وصفات تقليدية

كعكة الذرة بالبرتقال

كعكة الذرة بالبرتقال

وصفة مقتبسة من طعام مارثا ستيوارت اليومي.

طريقة

1 سخن الفرن وحضر صينية الخبز: سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ادهن قاع وجوانب قالب الكعكة المستدير مقاس 8 بوصات بالزيت (يمكنك استخدام الزبدة لهذا الغرض أيضًا) ؛ قم بتبطين الجزء السفلي من المقلاة بورق شمع أو ورق زبدة ، وادهن الجزء العلوي من الورق بالزيت.

2 اصنع خليط الكيك: في وعاء كبير ، اخفقي البيض والزيت وكوب من السكر وعصير البرتقال حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف الدقيق ودقيق الذرة والملح والبيكنج بودر وبرش البرتقال. خفقت برفق حتى تمتزج.

3 خبز: يُسكب الخليط في قالب الكيك المُجهز ؛ يرش الجزء العلوي بالتساوي مع 1/3 كوب السكر المتبقي.

اخبز حتى تبدأ الكيك في الانسحاب من جوانب المقلاة ويتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا ، حوالي 25-35 دقيقة.

4 بارد: تبرد الكعكة في المقلاة لمدة 20 دقيقة. مرري سكينًا حول حافة الكيك لفصله عن حافة الصينية. اقلب الكعكة برفق على طبق ، وقم بإزالة ورق الزبدة. أعد قلب الكيك على الرف ليبرد تمامًا قبل التقديم.

سلام! جميع الصور والمحتويات محمية بموجب حقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا لك!


  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • نصف كوب دقيق ذرة
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • ملح
  • كوب زبدة غير مملحة طرية
  • 1 1/4 كوب سكر حبيبي
  • 4 بيضات
  • 1 كوب حليب كامل الدسم
  • 4 ملاعق صغيرة من قشر البرتقال
  • 2 ملاعق صغيرة فانيليا
  • نصف كوب زبدة غير مملحة
  • نصف كوب سكر بني معبأ
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 ملعقة كبيرة أوراق زعتر طازجة
  • 1 برتقالة كبيرة أو 2 برتقالة صغيرة ، مقطعة إلى شرائح بسماكة 1/8 بوصة

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. للخليط: في وعاء متوسط ​​الحجم ، قلب الطحين ودقيق الذرة ومسحوق الخبز وملعقة صغيرة. ملح. في وعاء كبير ، اخفقي 3/4 كوب من الزبدة بالخلاط على حرارة متوسطة إلى عالية لمدة 30 ثانية. أضف السكر المحبب. يخفق لمدة دقيقة واحدة أو حتى يصبح رقيقًا ، ويكشط جوانب الوعاء من حين لآخر. يُضاف البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ويضرب بعد كل منهما حتى يتجانس. بالتناوب يضاف خليط الدقيق والحليب مع الخفق على نار خفيفة بين كل إضافة حتى تمتزج. يقلب في نكهة البرتقال وملعقتان صغيرتان. الفانيليا جانبا.

سخني مقلاة من الحديد الزهر مقاس 12 بوصة على نار متوسطة لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أضف 1/2 كوب زبدة. قلب الزبدة حولها حتى تذوب وتغطى قاع المقلاة. اخفقي في السكر البني 11/2 ملعقة صغيرة. الفانيليا ، و 1/8 ملعقة صغيرة. ملح. يُغلى المزيج لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى يتكاثف ويتكرمل. يضاف الزعتر مع التقليب. ازالة من الحرارة. ضعي شرائح البرتقال في طبقة واحدة في قاع المقلاة. ضعي الخليط بالملعقة على البرتقال ووزعيه بالتساوي.

اخبزي لمدة 45 إلى 50 دقيقة أو حتى يصبح السطح ذهبيًا ويتم إدخال السكين بالقرب من المركز ويخرج نظيفًا. تبرد في مقلاة لمدة 5 دقائق. اقلب أي فاكهة عالقة في المقلاة على طبق التقديم إلى كعكة. تبرد لمدة 20 دقيقة. تُزين بأغصان الزعتر.


    • 1/2 كوب زيت زيتون ، بالإضافة إلى المزيد للقلي
    • 1 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
    • 1/2 كوب دقيق ذرة أصفر
    • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • قشر برتقالة مبشور ناعماً
    • 2 بيض كبير
    • 1 كوب سكر زائد 1/3 كوب للتزيين
    • 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف (أو عصير برتقال)
    • شرائح البرتقال للتقديم (اختياري)
    1. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ادهن قاع وجوانب قالب كيك مستدير مقاس 8 بوصات بقاعدة خط الزيت بورق مستدير من ورق الشمع أو ورق البرشمان ، وفرشاة الورق بالزيت.
    2. اخفقي الدقيق مع دقيق الذرة والبيكنج بودر والملح وبرش البرتقال. في وعاء آخر ، اخفقي الزيت والبيض وكوب سكر والنبيذ معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُضاف خليط الدقيق ويُخفق برفق حتى يتجانس.
    3. يُسكب المزيج في المقلاة المُعدّة ويُرش بالتساوي مع ما تبقى من 1/3 كوب من السكر (ستكون طبقة السكر سميكة). اخبزي الكيك حتى تبدأ الكيك في الانسحاب بعيدًا عن جوانب المقلاة ويخرج جهاز اختبار الكيك في المنتصف نظيفًا ، لمدة 35 إلى 40 دقيقة.
    4. تبرد في المقلاة لمدة 20 دقيقة. مرري سكينًا حول حافة الكيك برفق اقلب الكيك برفق على طبق ، وأزل ورق الزبدة. أعد تحويل الكيك إلى رف سلكي ليبرد تمامًا. تقدم مع شرائح البرتقال ، إذا رغبت في ذلك.
    1. اقطع طرفي الفاكهة بسكين تقشير حاد. العمل من أعلى إلى أسفل ، وقطع القشرة (بما في ذلك اللب الأبيض المر) بضربات طويلة ، باتباع منحنى الثمرة. ثم قطع بين الأغشية لتحرير كل قطعة.

    الغذاء اليومي: نكهة طازجة سريعة من مجلة مارثا ستيوارت ليفينج. حقوق النشر © 2010 لمجلة مارثا ستيوارت ليفينج. نشرته مجموعة كراون للنشر. كل الحقوق محفوظة.

    مارثا ستيوارت ليفينج تم نشر المجلة لأول مرة في عام 1990. وعلى مر السنين ، تم نشر أكثر من عشرين كتابًا من قبل محرري المجلة.

    مارثا ستيوارت هي مؤلفة العشرات من الكتب الأكثر مبيعًا في الطبخ والترفيه والبستنة وحفلات الزفاف والديكور. هي مضيفة عرض مارثا ستيوارت، البرنامج التلفزيوني المشترك اليومي الناجح.


    كعكة الذرة بالبرتقال

    كعكة الذرة بالبرتقال سهلة وسريعة بوعاء واحد هي كعكة لذيذة منفوشة. أنا من أشد المعجبين بكعكة الحمضيات وإضافة دقيق الذرة إلى الخليط يعطي ملمسًا جميلًا.

    مكونات

    للكعكة

    • سكر - 1/2 كوب
    • البيض - 2 بشر برتقالة
    • زيت ذرة مازولا - نصف كوب
    • حليب - 1/2 كوب
    • طحين لجميع الأغراض - 3/4 كوب
    • وجبة الذرة - 1/2 كوب
    • مسحوق الخبز - 1/2 ملعقة صغيرة
    • صودا الخبز - 1/4 ملعقة صغيرة
    • قليل من الملح

    لشراب البرتقال

    صقيع

    • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، تحفظ في درجة حرارة الغرفة
    • سكر بودرة - 1 كوب
    • حليب - 1 ملعقة كبيرة
    • 1 ملعقة طعام قشر برتقال
    • قليل من الملح

    تعليمات

      1. يُسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، دهن مقلاة دائرية بحجم 6 بوصات بالزيت وضع ورقة زبدة في قاع المقلاة. في وعاء للخلط يكسر البيض ويضاف السكر. خفقت لخلطها على نحو سلس. ثم اسكبي الزيت والحليب وقشر البرتقال. امزجها مرة أخرى.
      2. ضعي منخلًا فوق الوعاء وأضيفي إليه الدقيق ودقيق الذرة والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح. قم بنخل المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة واخلطها برفق لدمج كل شيء.
      3. يُسكب المزيج في صينية الخبز المُعدّة ويوضع في الرف الأوسط. اخبزيها لمدة 35 إلى 40 دقيقة.
      4. بينما خبز الكيك يحضر شراب البرتقال. في وعاء نضيف السكر والماء وعصير البرتقال. يُغلى المزيج ثم يُترك على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
      5. بمجرد أن تصبح الكعكة جاهزة ، أخرجها من الفرن. بمجرد أن يبرد قليلاً ، أخرج الكيك من الفرن وخزه في كل مكان باستخدام مسواك. يُسكب الشراب على الوجه ويُترك الكعكة تمتص الشراب. اتركي الكيك يبرد تمامًا قبل وضع طبقة الزينة.
      6. لتحضير كريمة التزيين ، اخفقي الزبدة باستخدام الخلاط اليدوي حتى يصبح الخليط رقيقًا. ثم نضيف السكر البودرة والحليب والملح وقشر البرتقال. اخفقي مرة أخرى لدمج كل شيء. قطعي الكيك إلى نصفين وضعي طبقة كريمة التزيين بالتساوي. زيّني الكيك بشرائح البرتقال.
      معلومات التغذية

      جميع معلومات التغذية المقدمة مخصصة للأغراض الإعلامية فقط. يجب ألا تعتمد على هذه المعلومات كبديل للنصيحة الطبية المتخصصة أو التشخيص أو العلاج ، كما أنها لا تحل محلها.


      كعكة الذرة بالبرتقال

      كنت أرغب في تجربة كعكة دقيق الذرة والآن أريد المزيد. أنا أحب كيف حطمت لك!

      & # 39 لم أسمع قط عن كعكة دقيق الذرة - إنها تبدو لذيذة! شكرًا للمشاركة في What & # 39s for Dinner Party! اتمنى لك اسبوع جميلا.

      مرحبًا ، صادفت منشورك على Over The Moon. حسنًا .. أنا & # 39 م أتطلع لمحاولة خبز كعكة البرتقال كورن ميل ، تبدو لذيذة !!

      شكرًا لك على المشاركة في #OverTheMoon. مثبتة ومشاركتها.

      يم. منذ الانتقال إلى الجنوب تعلمت الكثير من الوصفات باستخدام دقيق الذرة ، لكنني لم أر كعكة دقيق الذرة من قبل. هذا بالتأكيد على قائمتي للمحاولة. شكرًا جزيلاً لربطك بالمفضلة في أول يوم إثنين.

      انشر تعليق

      كانت زيارتك خاصة جدا. إنني أتطلع إلى تعليقاتكم ، فهي مثل فتح الهدايا الصغيرة. شكرا لزيارتكم وأسرعوا العودة!
      ميز هيلين


      قطعة من الكعك

      أحب هذه الوصفة لأنها سهلة التحضير (لا حاجة إلى خلاط) - لقد استخدمت خفاقة لخلط كل شيء معًا. هذه الكعكة صحية أيضًا لأنها تستخدم زيت الزيتون بدلاً من الزبدة. كل هذه العوامل تجعل هذه الكعكة نوعًا مثاليًا من الكعك للخبازين الكسالى مثلي الذين يكرهون غسل الملابس!

      • 1/2 كوب زيت زيتون ، بالإضافة إلى المزيد للقلي
      • 2 بيض كبير
      • 1 كوب سكر ، بالإضافة إلى 1/3 كوب للتزيين (تم تقليله إلى 3/4 كوب ، بدون إضافة السكر)
      • 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف (أو عصير برتقال)
      • 1 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض ، ملعقة ومسطحة
      • 1/2 كوب دقيق ذرة أصفر
      • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
      • 1 ملعقة صغيرة ملح
      • قشر برتقالة مبشور ناعماً
      • شرائح البرتقال للتقديم (اختياري)
      • سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). ادهني قاع وجوانب قالب الكعكة المستدير مقاس 8 بوصات بقاعدة خط الزيت بقطعة من الشمع أو ورق الزبدة ، وفرشاة الورق بالزيت.
      • في وعاء كبير ، اخفقي الزيت والبيض وكوب السكر والنبيذ معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُضاف الدقيق ، ودقيق الذرة ، ومسحوق الخبز ، والملح ، وقشر البرتقال ، ويُخفق المزيج برفق.
      • يُسكب المزيج في المقلاة المُعدّة ويُرش فوقه بالتساوي مع 1/3 كوب من السكر (ستكون الطبقة العلوية سميكة). اخبزي الكيك حتى تبدأ الكيك في الانسحاب بعيدًا عن جوانب المقلاة ويتم إدخال جهاز اختبار في المنتصف ويخرج نظيفًا ، لمدة 35 إلى 40 دقيقة.
      • تبرد في المقلاة لمدة 20 دقيقة. مرري سكينًا حول حافة الكيك المقلوب برفق على طبق ، وأزيلي ورق الزبدة. أعد تحويل الكعكة على الرف لتبرد تمامًا. تقدم مع شرائح البرتقال ، إذا رغبت في ذلك.

      هذا المنشور مرتبط بالحدث ، Little Thumbs Up التي نظمتها Zoe of Bake للأطفال السعداء ودورين من My Little Favorites DIY واستضافتها Ann of Anncoo Journal.

      هذا من أجل Cook Like A Star الذي تستضيفه Joyce of Kitchen Flavours و Zoe of Bake for Happy Kids و Mich of Piece of Cake.


      • 1 كوب سكر أبيض مقسم
      • 2 بيضة كبيرة مخفوقة
      • نصف كوب زيت زيتون
      • نصف كوب عصير برتقال
      • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
      • ½ كوب دقيق ذرة أصفر مطحون ناعماً
      • نكهة برتقالة واحدة
      • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
      • 1 ملعقة صغيرة ملح

      سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

      دهن قاع وجوانب قالب قالب دائري مقاس 8 بوصات بورق شمع أو ورق زبدة. دهن الجزء العلوي من الورق.

      يخفق 1 كوب من السكر والبيض وزيت الزيتون وعصير البرتقال معًا في وعاء كبير حتى يصبح ناعمًا ويضاف الدقيق ودقيق الذرة وقشر البرتقال والبيكنج بودر والملح. استخدم خفاقة لخلط المكونات الرطبة والجافة معًا برفق. صب الخليط في المقلاة المحضرة. يرش السكر المتبقي فوق الخليط.

      تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تدخل عود أسنان في المركز ويخرج نظيفًا ، لمدة 25 إلى 35 دقيقة. تبرد الكعكة في المقلاة لمدة 20 دقيقة. مرري سكينًا على طول الحافة الداخلية للمقلاة لفك الكيك. اقلب القالب على طبق لإزالة الكيك من القالب. استخدم الطبق لقلب الكيك مرة أخرى على رف التبريد ليبرد تمامًا.


      3 أفكار حول كعكة الذرة و ldquo البرتقال بالهيل و rdquo

      هذا يبدو رائعا! هذا هو نوع الحلوى الذي أحبه مع فنجان شاي الظهيرة. لذيذ!

      يبدو وكأنه لذيذ للغاية. ثانيًا ما قالته إيمي عن الكمال مع فنجان من الشاي. يذكرني أيضًا أنني بحاجة إلى صنع شيء ما بماء الزهر ثم إعادة الزجاجة إليك! عيب! آسف!

      هذا يبدو مثاليا جدا! يجعلني أريد الربيع! أنا أحب التصوير راجع للشغل.
      خبز سعيد!


      كعكة الذرة بالبرتقال

      كانت هذه محاولة أخرى لعمل حلوى كان زوجي يغمى عليها. بالنسبة لأولئك الذين ليسوا على دراية ببراعم التذوق ، فهو لا يحب الحلويات (غمزة وينك) ، باستثناء أنا بالطبع.

      أدخل كعكة الذرة والبرتقال. لا تغلق من دقيق الذرة. إذا كان لديك في أي وقت مضى Jiffy Corn Muffin Mix ، فهي نوعًا ما / نوعًا مشابهًا. ليست حلوة رغم ذلك. الأمر الرائع حقًا هو نكهة البرتقال التي كادت أن تضرب وجهك بطريقة جيدة. كان الجزء الأكثر متعة في صنع هذه الكعكة هو فرك نكهة البرتقال في السكر.

      لم توضح التوجيهات بما فيه الكفاية عن ذلك بالنسبة لي ولم أرغب في القيام بذلك بيدي. بدلاً من ذلك ، قمت بدمجها معًا باستخدام ملعقة. وكانت النتيجة سكر ملون برتقالي لامع وبأفضل عطر على الإطلاق! لقد قمت برش السكر الخام في الأعلى بدلاً من حبيبات للحصول على قرمشة إضافية.

      حسنًا ، إذن رد فعل السيد ، "حبيبتي الجميلة". شريحة واحدة وانتهى. لماذا أوه لماذا لا يمكن أن تكون شريحة واحدة كافية لي؟ هذه المرة كان ذلك لأنني أخذته إلى Charisse في العمل وشاركته مع جارتي. إذا كنت بحاجة إلى علاج حلو سريع ، فقد يكون هذا هو الحال. إنه مصنوع من الزيت بدلاً من الزبدة ، لذا لن تكون الدهون المشبعة مشكلة. أيضا لا الدهون الزائدة من صقيع أو حشوة. إنه جاهز في أقل من ساعة وأنا متأكد من أن جيرانك سيحبون أن تشاركه معهم. تم اقتباس هذه الوصفة من واحدة موجودة في مطبخ ميمي.


      1. كعكة الذرة الخفيفة

      ماذا لو نبدأ بنسخة خفيفة من المطبخ البرازيلي الكلاسيكي؟ لجعل الوصفة أقل سعرات حرارية ، تم اختيار الحليب منزوع الدسم بدلاً من الحليب كامل الدسم وتم استبدال السكر بالمُحليات.

      تقدم الكعكة ثماني حصص ، تحتوي كل منها على 68 سعرة حرارية.

      مكونات:

      • & # 188 كوب شاي حليب خالي الدسم
      • 2 بيض
      • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
      • 1 ملعقة كبيرة سمن خفيف
      • & # 189 كوب من التحلية من اختيارك
      • 1 ملعقة شمر
      • 1 & # 189 كوب دقيق الذرة
      • بالإضافة إلى 1 & # 189 كوب حليب خالي الدسم.

      وضع التحضير:

      1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ووضعيها جانباً وضع 1 & # 189 كوب حليب منزوع الدسم ودقيق الذرة والشمر والمُحلي والسمن.
      2. ثم نتركه يسخن ويقلب حتى يثخن الخليط. يرفع عن النار وينتظر حتى يبرد
      3. خذ وعاءًا أو أي نوع آخر من الحاويات ، واضرب بياض البيض في ثلج وقم بتخزينه
      4. بعد ذلك ، قم بإذابة الخميرة في & # 188 من الحليب. أضيفي الخميرة وصفار البيض إلى خليط المقلاة المبردة
      5. ثم أضيفي بياض البيض بعناية
      6. دهن القالب ورشي الدقيق لجميع الأغراض. صب الخليط في هذه الوعاء.
      7. ضعها في فرن مسخن مسبقًا لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
      8. أخيرًا ، أخرجي الكيك المخبوز من الفرن ، انتظري حتى يبرد وقدميه.

      كعكة الذرة بالبرتقال - الوصفات

      هذه وصفة أردت حقًا تجربتها. أعتقد أن زوجي سيأكل خبز الذرة كل يوم إذا قمت بتحضيره ، لذا فكرت في عدم تحليته مع كعكة الذرة هذه التي وجدتها في مارثا ستيوارت! لم تتطلب الوصفة أي نوع من الشراب أو الصقيل أو الصقيع ، لذلك قررت إضافة صقيع الجبن البرتقالي فوق الكعكة. وغني عن القول أن زوجي أكله كل يوم حتى ذهب!

      • 1/2 كوب زيت زيتون ، بالإضافة إلى المزيد للقلي
      • 2 بيض كبير
      • 1 كوب سكر زائد 1/3 كوب للتزيين
      • 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف (أو عصير برتقال)
      • 1 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض ، ملعقة ومسطحة
      • 1/2 كوب دقيق ذرة أصفر
      • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
      • 1 ملعقة صغيرة ملح
      • قشر برتقالة مبشور ناعماً
      • شرائح البرتقال للتقديم (اختياري)

      ** لإنقاذ نفسي من المتاعب المتمثلة في قطع قطعة مستديرة تمامًا من ورق البرشمان الذي يناسب تمامًا مقلاة الكيك المستديرة (شيء ستفعله مارثا!) لقد قمت للتو بدهن المقلاة ورشها بالدقيق. عملت "بشكل مثالي" وخرجت الكعكة من المقلاة. 'تماما'! )

      في وعاء كبير ، اخفقي الزيت والبيض وكوب السكر والنبيذ معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُضاف الدقيق ، ودقيق الذرة ، ومسحوق الخبز ، والملح ، وقشر البرتقال ، ويُخفق المزيج برفق.

      صب الخليط في المقلاة المحضرة. اخبزي الكيك حتى تبدأ الكيك في الانسحاب بعيدًا عن جوانب المقلاة ويتم إدخال جهاز اختبار في المنتصف ويخرج نظيفًا ، لمدة 35 إلى 40 دقيقة.

      تبرد في المقلاة لمدة 20 دقيقة. مرري سكينًا حول حافة الكيك المقلوب برفق على طبق ، وأزيلي ورق الزبدة. أعد تحويل الكعكة على الرف لتبرد تمامًا. تقدم مع شرائح البرتقال وكريمة الجبن بالبرتقال.

      فروستينج كريمة البرتقال
      4 أونصة جبنة كريمية طرية
      2 ت.زبدة
      1 ر. تلذذ البرتقال
      1 ت.عصير برتقال
      1 1/2 ج. سكر ناعم

      مع الخلاط الكهربائي ، نجمع الجبن الكريمي ، الزبدة ، نكهة البرتقال وعصير البرتقال. أضيفي السكر البودرة واستمري في الخلط حتى تصبح الزينة خفيفة ورقيقة.


      شاهد الفيديو: كيكة بدقيق الذرة. وجوز الهند. لمرضى حساسية القمح (ديسمبر 2021).