وصفات تقليدية

وصفة كيشي الكراث والكوسة

وصفة كيشي الكراث والكوسة

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • فطيرة الدجاج

هذا الكيش مع الدجاج والكراث والكوسة والفطيرة المعجنات يملأ بما يكفي ليكون طبقًا رئيسيًا.

شخص واحد صنع هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 (375 جم) عجينة ملفوفة جاهزة
  • 2 فيليه دجاج مقطع مكعبات
  • 3 حبات كراث ، مقطعة إلى شرائح وغسلها جيداً
  • 1 حبة كوسة مقطعة إلى شرائح
  • 1 ملعقة طعام زيت
  • ملح وفلفل
  • 2 ملاعق صغيرة مسحوق كاري ساخن حسب الرغبة
  • عدد قليل من الينابيع كزبرة طازجة ، مفرومة
  • 250 غ 0٪ زبادي طبيعي
  • 3 بيضات
  • الجبن المبشور حسب الرغبة

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: 40 دقيقة› الاستعداد: 1 ساعة و 10 دقيقة

  1. قم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6. قم بتبطين قاع قالب سبرينغورم وجوانب مع عجين الفطير.
  2. في مقلاة ، اقلي شرائح الدجاج بالزيت الساخن. أضف شرائح الكراث والكوسة. يتبل بالملح والفلفل والكاري. تقلى لمدة 5 دقائق ، ثم تضاف الكزبرة. إذا كان هناك سائل إضافي في المقلاة ، اسكبه. يوزع على عجين الفطير.
  3. يخفق البيض مع اللبن. يُسكب فوق الخضار ويُرش الجبن المبشور فوقها.
  4. اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 40 دقيقة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)


ثنائيت

تقدم مجموعة كبسولات قهوة التجارة النزيهة لدينا ، بما في ذلك مزيج عضوي ، مذاقًا استثنائيًا ونضارة.

شاهد كبسولات نسبرسو المتوافقة

  • محمصات
    • محمصات كلاسيكية
    • محمصات دوموس
    • محمصات المهندس المعماري
    • لايت محمصات
    • استوديو من Dualit Toasters
    • اكسسوارات محمصة
    • غلايات كلاسيك
    • غلايات دوموس
    • غلايات المهندس المعماري
    • غلايات لايت
    • استوديو من Dualit Kettles
    • صب أكثر من غلاية
    • اكسسوارات الغلاية
    • ماكينات القهوة
    • أدوات باريستا
    • مكملات
    • خلاطات يدوية
    • الخلاطات
    • الضروريات
    • سخانات الزجاجات
    • المعقمات
    • محمصات كلاسيكية
    • آلة كبسولة CaféPro
    • المشاوي والشوايات والمحامص
    • حساء غلايات
    • Cino ™ Milk Steamer

    تحقق من أحدث عروض Dualit

    سواء كنت تبحث عن خلاطات أو خلاطات أو أساسيات ، فلدينا المنتج المناسب لك.

    اكتشف مجموعتنا من منتجات الأطفال بما في ذلك أجهزة التعقيم وتسخين الرضّاعات.

    تزويد الطهاة المحترفين بمنتجات موثوقة للخدمة الشاقة صُممت لتدوم.

    شكرًا لاختيارك Dualit ، من فضلك خذ 60 ثانية فقط لتسجيل منتجك.

    شاهد تحضير الطعام ، والوصفات ، وتقديم الطعام ، ونصائح السلامة ، خلف الكواليس وكيفية تصوير مقاطع الفيديو.


    ملخص الوصفة

    • 1 كوب بصل مقطع
    • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
    • نصف كوب عدس مجفف
    • 2 كوب ماء
    • 2 كوب زهور البروكلي
    • 1 كوب طماطم طازجة مفرومة
    • 4 بيضات مخفوقة
    • 1 كوب حليب
    • 1 ملعقة صغيرة ملح
    • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
    • 2 ملاعق صغيرة من التوابل الإيطالية
    • كوب جبن شيدر مبشور (اختياري)

    سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). ضعي البصل وزيت الزيتون في طبق فطيرة 9 إنش عميق. اخبزيها لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج البصل.

    يوضع العدس والماء في قدر ، ويُغلى المزيج. يُطهى لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج العدس. صفي معظم الماء ثم ضعي زهور البروكلي فوق العدس. غطي المزيج واطهيه لمدة 5 دقائق. سيؤدي ذلك إلى تجفيف العدس وطهي البروكلي.

    انقل العدس والبروكلي والطماطم إلى طبق الفطيرة مع البصل وحركهم لتوزيع كل صنف بالتساوي. يقلب الجبن في هذا الوقت إذا كنت تستخدم. في وعاء متوسط ​​، اخفقي البيض والحليب والملح والفلفل والتوابل الإيطالية معًا. صب فوق المكونات في طبق الفطيرة.

    اخبزيها لمدة 45 دقيقة في الفرن المسخن مسبقًا ، أو حتى يصبح المركز متماسكًا عندما يتم هزهز كيشي. تبرد لبضع دقائق قبل التقطيع والتقديم.


    وصفة SW: جبنة شيدر بدون قشرة ، بصل وكوسة كيشي

    رذاذ الطبخ منخفض السعرات الحرارية
    بصل مقشر ومقطع أنصاف وشرائح رقيقة & # 8211 4
    كوسة كبيرة مقطعة شرائح رقيقة & # 8211 3
    زجاجة فلفل مشوي في محلول ملحي / خل ، مصفاة ومقطعة ناعماً & # 8211300 جرام
    بيض كبير & # 8211 12
    2 فصوص ثوم مقشرة ومهروسة & # 8211 2
    بيوريه الطماطم & # 8211 4 ملاعق كبيرة
    خليط الأعشاب المجففة & # 8211 2 ملعقة شاي
    جبنة شيدر قليلة الدسم مبشورة & # 8211200 جم
    ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

    تعليمات:

    سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / 160 درجة مئوية بمروحة / غاز 4.
    رش مقلاة كبيرة برذاذ طبخ منخفض السعرات الحرارية واقلي البصل على نار متوسطة منخفضة لمدة 15 دقيقة حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً.
    انقلي المزيج إلى وعاء كبير وضعيه جانبًا.
    امسح المقلاة بورق المطبخ وأعد رشها برذاذ الطهي منخفض السعرات الحرارية.
    ضعيها على نار متوسطة ، أضيفي الكوسة واقليها لمدة 10 دقائق أو حتى تحمر قليلاً ، ارفعيها عن النار وأضيفيها إلى البصل مع الفلفل الأحمر المحمص.
    يخفق البيض مع الثوم ، بوريه الطماطم ، الأعشاب المجففة وثلاثة أرباع الجبن.
    تبّل جيدًا.
    رش طبقًا دائريًا من السيراميك للفطيرة العميقة (حوالي 30 سم) برذاذ طهي منخفض السعرات الحرارية.
    نضع البصل والكوسا والفلفل الأحمر في الطبق المحضر ويصب فوق خليط البيض.
    تُخبز في الفرن لمدة 40-45 دقيقة حتى تنضج تقريبًا.
    يرش الجبن المتبقي ويوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى أو حتى يتحول لونه إلى البني الفاتح ويتماسك.
    أخرجيها من الفرن وقدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة ، مقطعة إلى شرائح.

    نصيحة التخسيس 1 - لا تجوع
    إذا كنت جائعا فأنت بحاجة لتناول الطعام. سيؤدي حرمان جسمك من الطعام إلى رؤيتك بائسة وربما حتى تتناول الأطعمة الغنية بالدهون والسكر بدلاً من ذلك. وهذا لن يساعد حقًا.

    نصيحة التخسيس 2 - تناول أطعمة التخسيس الفائقة
    الآن لا يوجد طعام لديه القدرة على إنقاص وزنك ، لكن الأطعمة التي تحتوي على أقل سعرات حرارية لأكبر قدر من الطاقة الملء ستقلل من تناول السعرات الحرارية دون أن تدرك ذلك.
    هذه الأطعمة هي ما يجب أن تتغذى به على الأطعمة الأخرى ، عن طريق ملء طبقك بما لا يقل عن 1/3 من أطعمة Super Slimming Foods ستشهد انخفاض الوزن حرفيًا.

    نصيحة التخسيس 3 - خطة الخطة
    الفشل في التخطيط يخطط للفشل. ضع خطة محكمة ليس فقط للأطعمة والوجبات التي ستستمتع بها ولكن أيضًا ما قد يعترض طريقك. إذا كنت تعلم أن لديك ليلة بالخارج ، فلا بأس ، فقط خطط ... ما هو الطعام الذي ستطلبه؟ ما المشروبات سوف تطلب؟ والتزم بخطتك لخسارة مذهلة في الوزن.

    مع العديد من وجبات التخسيس العالمية التي يمكن أن تتكيف مع نمط حياتك. من الطهي الجماعي والاستفادة القصوى من وقتك باستخدام الطباخ البطيء. هدفنا هو تطوير وصفات صحية تناسب أي نظام غذائي تتبعه. مع تركيز قوي على وصفات الوجبات العائلية ذات الميزانية المحدودة مع قدر جيد من التحفيز والثقة بالنفس.


    أصدقاء مع وصفات: الكوسا والكيتشي

    كانت جيسيكا من أوائل الأشخاص الذين استجابوا لطلبي للحصول على وصفات عندما بدأت هذه السلسلة قبل بضعة أشهر. أنا لا أعرفها شخصيًا ، لكني أحب أنها بادرت بإرسال وصفتها المفضلة في عطلة نهاية الأسبوع! أعتقد أنه من الممتع جدًا أن تكون قادرًا على تقديم وجبات تطبخها العائلات في جميع أنحاء العالم!

    جيسيكا ماما تعمل بدوام كامل في بنك كبير في ميلانو. قالت إنها يجب أن تكون أكثر تنظيمًا لتناول العشاء على الطاولة خلال الأسبوع. وصفة كيشي سهلة التكيف هي إحدى الطرق المفضلة لديها لتحقيق ذلك!

    كوسة وكراث كيش & # 8211 جيسيكا فرانسون

    Quiches (تورت سلات بالإيطالية) هي المفضلة لدى الأسرة. يمكنك بشكل أساسي الجمع بين أي نوع من المكونات بعد المواسم ومزاجك (وأنا أحب تجربة الكثير!). إنها سريعة جدًا وسهلة التحضير حتى للمبتدئين ، ويمكنك إشراك أطفالك في صنعها.

    مكونات:

    pâte brisée أو shortcrust:
    250 غرام [أقل بقليل من كوب] طحين لجميع الأغراض
    100 غرام [7 ملاعق كبيرة] زبدة مقطعة إلى مكعبات
    60 غرام [ما يزيد قليلاً عن نصف كوب] ماء بارد
    قليل من الملح

    حشوة:
    4/5 كوسة [كوسة]
    2/3 كراث
    3 بيضات
    100 غرام قشدة طازجة
    ملح ، فلفل ، زيت زيتون
    بقدونس
    جبنة بارميزان مبشورة


    الاتجاهات:

    pâte brisée أو shortcrust:
    - نضع الطحين والملح في وعاء كبير ونضيف مكعبات الزبدة.
    - استخدم أطراف أصابعك لفرك الزبدة في الدقيق حتى يشبه الخليط فتات الخبز الناعم مع عدم وجود كتل كبيرة من الزبدة المتبقية. حاول العمل بسرعة حتى لا تصبح دهنية.
    - يضاف الماء البارد لتشكيل عجينة ناعمة.
    - تُلف العجينة في غشاء بلاستيكي وتُبرّد لمدة 10-15 دقيقة قبل الاستخدام. (أستخدم يدي ولكن يمكن القيام بذلك بسهولة باستخدام محضر الطعام).
    - عندما تكون جاهزًا للاستخدام ، تُدحرج على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق أو (أفضل) على ورق خبز حتى سمك 3 مم. الكمية (350 جم) ستصل إلى طبق فطيرة 25 سم.

    حشوة:
    - قطعي الكراث والكوسا واقليهما بثلاثة أرباع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
    - يطهى مع التحريك لمدة 10 دقائق حتى ينضج الكوسا تقريبا.
    - اتركيه جانباً لمدة 10 دقائق حتى يبرد.
    - يضاف البيض والكريمة ويخفقان معا.
    -يتبل بالملح والفلفل.
    - رشي فوق بعض البقدونس الطازج وجبنة البارميزان
    - ضعي الخليط في صينية الفطيرة
    - اخبزي لمدة 45 دقيقة أو حتى ضبطها على درجة حرارة 180 درجة مئوية [350 فهرنهايت]. الوقوف لمدة 10 دقائق قبل التقطيع.

    الكيش مثالي للعشاء الذي يقدم مع سلطة وكأس من النبيذ الأحمر الجيد. كما أنه يوفر خيارًا سهلاً لتناول وجبة فطور وغداء مع الأصدقاء ، أو نزهة في الحديقة مع الأطفال حيث يمكنك تناول الشرائح بيديك.

    شكرا جزيلا للمشاركة ، جيسيكا! إنني دائمًا ما أرغب في تجربة شيء مثل قشرة فطيرة محلية الصنع لعشاء ليلي ، لكنني أتخيل أنه نوع من الأشياء التي تصبح طبيعة ثانية إذا فعلت ذلك بشكل كافٍ. أنا & # 8217m أتطلع إلى تجربته! x


    الكوسا والكراث وكيش البطاطس # 038

    أعلم أن بعضكم يفكر بالفعل في قائمة عشاء عيد الميلاد وأنك لا تريد الذهاب إلى الوصفات التقليدية ولكن أن تفعل شيئًا مختلفًا وأكثر صحة هذه المرة. أنت في المكان المناسب للحصول على الإلهام من وصفات البحر الأبيض المتوسط ​​الصحية واللذيذة.


    يشعر الكثير من الناس خلال موسم الأعياد بالانتفاخ الشديد والثقل وحتى الحموضة المعوية بعد الأعياد الكبيرة.

    إذا كنت مسؤولاً عن إعداد عشاء العائلة هذا العام ، فلديك الفرصة لتحضير شيء أخف وزناً ولكنه لذيذ. وصفة اليوم ، كيشي الكوسة والكراث والبطاطس ، يمكن أن تكون طبقًا رئيسيًا لطيفًا مع سلطة خضراء كجزء من قائمة عيد الميلاد الخاصة بك. يمكن أن تكون مقبلاتك أحد أنواع الحساء المغذية ، على سبيل المثال: "حساء الفاصوليا البيضاء والخضار الكريمية" أو "حساء اليقطين والبرتقال المحمص" أو "حساء العدس الأحمر" أو "حساء السبانخ مع البارميزان". واقتراحي من الحلوى سيكون إما "ورود التفاح في عجينة زيت الزيتون الصافي" أو "كعك الفراولة والصنوبر وزيت الزيتون".

    ولكن إذا لم تكن مسؤولاً عن الطهي ولا يمكنك التأثير على الطاهي لتحضير الطعام الصحي الذي ترغب في الاستمتاع به ، فإليك بعض النصائح لمكافحة الحموضة المعوية:
    & # 8211 اشرب كوبًا من الماء قبل دقائق قليلة من تناول الطعام
    & # 8211 ابذل قصارى جهدك لتناول كميات صغيرة
    & # 8211 تناول الطعام ببطء قدر الإمكان وامضغ الطعام جيدًا
    & # 8211 بعد العشاء ، خذ ما لا يقل عن ساعتين أو ثلاث ساعات قبل الذهاب إلى الفراش


    أتمنى أن تكون محظوظًا بما يكفي للاستمتاع بوجبة لذيذة وصحية مع أحبائك والشعور بالراحة بعد ذلك. وإذا كنت لا تستطيع الذهاب إلى الخيارات الصحية ، على الأقل آمل أن تساعدك النصائح القليلة التي قدمتها لك في التخلص من حرقة المعدة!


    إذا جربت هذا الكيش النباتي الصحي واللذيذ ، فيرجى إبلاغي بذلك وترك تعليق وتقييمه. أود أن أعرف ما الذي توصلت إليه. استمتع بموسم الأعياد!


    صالة عرض

    • عبوة (14.1 أونصة) عجينة فطيرة مبردة (مثل Pillsbury)
    • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
    • 4 أكواب (1/8 بوصة) شرائح كوسة
    • 3 فصوص ثوم مفروم
    • ¾ ملعقة صغيرة ملح كوشير مقسم
    • كوب بصل مكرمل أساسي مفروم ناعماً
    • 1 كوب حليب قليل الدسم 1٪
    • 1 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض
    • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
    • 3 بيضات كبيرة
    • 2 أونصة جبن بارميجيانو ريجيانو ، مبشور (حوالي نصف كوب)

    لف العجين على شكل دائرة 12 بوصة. ضع العجينة في طبق فطيرة بحجم 10 بوصات. أضعاف الحواف تحت الفلوت. تُبطن العجينة بورق رقائق وتُرتب أوزان الفطيرة أو الفاصوليا المجففة على ورق القصدير. تُخبز على حرارة 425 درجة لمدة 12 دقيقة أو حتى تصبح الحواف ذهبية. أزل الأوزان واخبز الرقائق لمدة دقيقتين إضافيتين. تبرد على رف السلك.

    خفض درجة حرارة الفرن إلى 375 درجة.

    سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. أضف الزيت إلى المقلاة. يضاف الكوسة والثوم مع رش ربع ملعقة صغيرة ملح. يُقلى ويُطهى لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح طريًا. بارد قليلا.

    رتب البصل الأساسي بالكراميل فوق سطح القشرة مع خليط الكوسة. يُمزج المتبقي من 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، حليب ، طحين ، فلفل ، بيض ، وجبن في وعاء متوسط ​​الحجم ، مع التحريك جيدًا بالمضرب. يُسكب مزيج الحليب فوق خليط الكوسة. تخبز في 375 درجة لمدة 35 دقيقة أو حتى تنضج. اتركه لمدة 10 دقائق قبل التقديم.


    ملخص الوصفة

    • 5.7 أوقية دقيق متعدد الأغراض (حوالي 1 1/4 كوب)
    • 3 ملاعق كبيرة زبدة مبردة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات
    • 2 أونصة 1/3 جبنة كريمية قليلة الدسم ، مقطعة إلى قطع صغيرة
    • نصف كوب زبادي كامل الدسم
    • 12 أونصة كوسة مقطعة إلى شرائح رفيعة
    • ¾ ملعقة صغيرة ملح كوشير مقسم
    • 1 كوب 2٪ حليب قليل الدسم
    • 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
    • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
    • 3 بيضات كبيرة ، مخفوقة قليلاً
    • 2 أوقية لحم خنزير قليل الصوديوم ، مقطع إلى مكعبات
    • 2 أونصة جبن ماعز سادة ، مفتت
    • 2 من أغصان الزعتر ، مقطعة إلى قطع 1/4 بوصة

    تزن أو تُسكب طحين برفق في أكواب قياس جافة بسكين. ضعي الدقيق والزبدة والجبن الكريمي في وعاء محضر الطعام حتى يشبه الخليط الفتات الخشنة. أضيفي الزبادي حتى يتماسك الخليط. لف العجين في غلاف بلاستيكي ، وشكله على شكل قرص بسمك 1 بوصة. برد لمدة ساعة على الأقل.

    لف العجين على شكل دائرة 5 بوصات على سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق. ضعي العجينة في قالب تارت قابل للإزالة مقاس 10 بوصات ، واضغطي العجين على جوانب المقلاة السفلية والأعلى. اثقب قاع العجين بشوكة. تُبطن قاع العجين بورق زبدة وتُرتب أوزان الفطيرة أو الفاصوليا المجففة على ورق الزبدة. اخبزيها على حرارة 400 درجة لمدة 15 دقيقة. تُرفع أوزان الفطيرة وورق الزبدة وتُخبز على حرارة 400 درجة لمدة 5 دقائق أو حتى تتحول القشرة إلى اللون البني الفاتح. بارد قليلا.

    توضع الكوسة في وعاء كبير وتُرش نصف ملعقة صغيرة ملح. اتركه لمدة 15 دقيقة أو حتى يخرج السائل. صفيها في مصفاة ، واضغطي حفنة في وقت واحد لإزالة السائل ، واتركيها حتى تجف. يُمزج ما تبقى من ربع ملعقة صغيرة من الملح والحليب والزعتر والفلفل والبيض في وعاء مع التحريك بالمضرب. يرش لحم الخنزير وجبن الماعز بالتساوي على قاع القشرة المحضرة وترتيب الكوسة فوق الجبن. يُسكب مزيج البيض بعناية فوق الكوسة مع أغصان الزعتر. اخبزيها على حرارة 400 درجة لمدة 35 دقيقة أو حتى تنضج البيضة. دعه يقف لمدة 10 دقائق. مقطعة إلى أسافين.


    وصفة البازلاء والكوسة والنعناع

    ابدأ بالمعجنات ، وهو ما أفعله عادةً في معالج الطعام من أجل السرعة. يُخفق الدقيق والملح مع الزبدة حتى تحصل على قوام يشبه الفتات ، ثم يُضاف جبن البارميزان ويُخفق المزيج. أضف ثلثي الماء واضغط مرة أخرى لبضع ثوان حتى تشكل كرة ، مع إضافة الماء المتبقي فقط إذا بدا جافًا. مع القليل من الصبر والأيدي الباردة ، قد يكون من المرضي القيام بذلك عن طريق فرك الدهون والدقيق برفق بين الإصبع والإبهام. بغض النظر عن طريقة صنعه ، فإن الشيء المهم هو تركه يستريح ، ملفوفًا في فيلم clingfilm ، في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل استخدامه. يتيح ذلك للجلوتين الموجود في الدقيق الاسترخاء مرة أخرى إلى شكله المعجن مسبقًا ، مما يمنحك فائدتين - تقل احتمالية تعرضك للانكماش في الطهي (مهم عندما تحتاج إلى قشرة كبيرة للاحتفاظ بالحشوة) وثانيًا المعجنات سيكون قوامه أكثر نعومة وتفتتًا. يمكن أن تكون المعجنات المرهقة وغير المهجورة قاسية ومضغوطة.

    سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية / غاز 5. افردي العجينة واستخدميها في تغليف قالب تارت بقياس 23-25 ​​سم. قم بوخز القاعدة بالكامل بالشوكة واخبز الستارة ، مبطنة بورق الخبز والفاصوليا ، لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة على الحواف. قم بإزالة الورق والفاصوليا ودهنها ببياض البيض (لمزيد من الهشاشة) ، ثم أعيديها إلى الفرن لمدة 5 دقائق أخرى حتى يجف. اخفض حرارة الفرن إلى 170 درجة مئوية / غاز 3.

    أثناء طهي المعجنات ، حضري الحشوة. تذوب الزبدة على نار خفيفة وتعرق الكوسة والبازلاء مع الثوم لبضع دقائق حتى تصبح طرية ولكن مع القليل من اللدغة.

    أطفئي النار وقلبي مع النعناع. في وعاء صغير نخفق البيض وصفار البيض مع الكريمة والحليب. يقلب جبن البارميزان ويتبل بالملح والفلفل الأسود.

    تُوزّع الحشوة على علبة التورتة المطبوخة وتُسكب برفق فوق خليط الكاسترد. أعيديها إلى الفرن واخبزيها لمدة 25 دقيقة أو نحو ذلك حتى تنضج الحشوة ويصبح الوجه ذهبيًا.

    مستخرج من بيضة جيدة: عام من الوصفات من حارس الدجاج الحضري بقلم جينيفيف تايلور ، التي نشرتها شركة Transworld.


    أولا اصنع المعجنات. نضع الطحين والملح والزبدة وشحم الخنزير في محضر الطعام ونخفق حتى يشبه المزيج فتات الخبز الناعم. انقليها إلى وعاء وأضيفي ما يكفي من الماء لعمل عجينة ناعمة وليست لزجة.

    توضع العجينة على سطح عمل مرشوش بالدقيق وتدحرج إلى دائرة قطرها حوالي 28 سم. توضع العجينة في قالب تارت منزوع القاع بقطر 25 سم ، ثم تقليم الحواف وخز القاعدة بشوكة. قم بتغطيته بغشاء بلاستيكي وقم بتبريده أو تجميده لمدة 30 دقيقة على الأقل.

    للحشو ، ذوبي الزبدة في مقلاة ضحلة كبيرة ، أضيفي الكراث واتركيها تتعرق ، مكشوفة ، على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 20-30 دقيقة حتى تصبح طرية ، مع التحريك من حين لآخر. إذا بدا الكراث مائيًا جدًا بعد هذا الوقت ، اطهيه حتى يقل السائل. يُضاف الكريمة الطازجة والبيض المخفوق ، ثم يُتبّل جيدًا بالملح والفلفل وجوزة الطيب.

    يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / مروحة 180 درجة مئوية. أخرج علبة المعجنات من الثلاجة أو الفريزر ، وبطنها بورق الخبز واملأها بحبوب الخبز. اخبزيها لمدة 10 دقائق ، ثم أخرجي الورق والفاصوليا واستمري في الطهي لمدة 4-5 دقائق أخرى للسماح لقاعدة المعجنات بالجفاف قليلاً. اخفضي الفرن إلى 190 درجة مئوية / المروحة 170 درجة مئوية.

    تُملأ علبة المعجنات بخليط الكراث وتتبل بقليل من الفلفل الأسود. اخبزي التورتة لمدة 25-30 دقيقة ، ثم قدمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.


    شاهد الفيديو: Speedy Quiche. Jamie Oliver. UK. AD (ديسمبر 2021).