وصفات تقليدية

كيكة حلوى بالشوكولاتة وكريمة الفانيليا

كيكة حلوى بالشوكولاتة وكريمة الفانيليا

اقلب الفرن على 180 درجة مئوية.

تذوب في حمام ماري ، تقسم الشوكولاتة إلى قطع مع الزبدة.

قلبي حتى تمتزج التركيبة جيدًا ، ثم اتركيها تبرد حتى تحضري المرينغ.

افصل بياض البيض عن الصفار ورش الملح فوقه.

اخلطي بياض البيض ثم أضيفي السكر تدريجيًا واخلطي مرة أخرى حتى تحصلي على مرنغ متماسك.

ادمج المرينغ في تركيبة الشوكولاتة باستخدام ملعقة.

اخلطي الجوز المطحون تدريجيًا ، وصودا الخبز المروية في عصير الليمون ، ثم الدقيق المنخل مع البيكنج باودر.

تجانس التكوين بعد كل إضافة.

قم بتغطية الصينية بورق الخبز في القاعدة ، ودهن الجدران بقليل من الزيت ومسحوقها بالسكر البودرة.

كما قلت من قبل ، فإن السكر الموجود على جدران الدرج له دور في فصل المنضدة المخبوزة عن الجدران ، فهو أكثر كفاءة من الدقيق (الحيلة المستفادة من Vlăduț ، الشيف من Neatza مع Răzvan و Dani).

اخبزي الجزء العلوي لمدة 30-35 دقيقة عند 180 درجة ، ثم اتركيه ليبرد لمدة 10-15 دقيقة.

نحضر كريمة الفانيليا


افركي الصفار بقليل من الملح والسكر ثم خففيه بقليل من الحليب البارد وأضيفي الدقيق الممزوج بالنشا.

نضيف باقي الحليب ساخنًا فوق التركيبة أعلاه.

اسلقي كريمة الفانيليا حتى تتكاثف مثل البودنج ، ثم أطفئي النار وأضيفي الجوهر وغطيها بورق لاصق.

اتركي الكريمة تبرد ، وعندما تبرد تمامًا ، أضيفي الزبدة الطرية الممزوجة بسكر الفانيليا.

نحضر كريمة الشوكولاتة الداكنة.


سخني الكريم دون تركه يصل إلى درجة الغليان.

قطعي الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وأضيفيها فوق الكريمة الساخنة.

حركي بقوة حتى يصبح الكريم ناعمًا ، ثم أضيفي المزيج واتركيه يبرد.

عندما يبرد جيدًا نضع الخلاط فيه ونخلطه حتى يصبح قشديًا ونقوم بدمج الماسكربون فيه.

كنا نجمع الكعكة


قم بتقطيع الجزء العلوي إلى جزأين ، ثم ضع الجزء العلوي على اللوحة وأحيطه بحلقة الخبز القابلة للإزالة.

نقوم بشربه بالشراب المبرد ، المحضر بغلي الماء مع السكر وإضافة خلاصة الروم في النهاية.

ضعي نصف كمية كريمة الفانيليا على المنضدة ، ثم ضعي فوقها البسكويت الذي يمر برفق عبر القطر.

ننشر باقي الكريمة ، لكننا نتوقف أيضًا عن القليل من الزخرفة ، وفوق الكريم نضع الجزء الثاني من سطح العمل في شراب مسبقًا.

اتركي الكيك يبرد لمدة ساعة تقريبًا حتى تستقر الطبقات جيدًا.

ثم قم بإزالة الحلقة القابلة للإزالة وقم بتزيين الكيك بكريمة الشوكولاتة.

انشر نصف الكريمة فوق الكعكة ، وزين النصف الآخر من الكيكة في الأعلى بقطعة من الدوي ، مكونة الورود.

مع باقي الكريمة البيضاء نكتب "عيد ميلاد سعيد" ونقدم الدعم لعجينة الورد بالسكر.