وصفات تقليدية

كرات الأرز اليابانية (أونيغيري)

كرات الأرز اليابانية (أونيغيري)

  • التحضير 30 دقيقة
  • الإجمالي 30 دقيقة
  • الحصص 6

هذا هو أساسًا PB&J في اليابان وطريقة رائعة لاستخدام أرز السوشي. إذا كنت تحزمها لتناول طعام الغداء ، فلفها في غلاف بلاستيكي لمنعها من الجفاف.المزيد +أقل-

بواسطة Voodoo Lily

تم التحديث في 4 أغسطس 2016

مكونات

4

أكواب مطبوخة من أرز كالروز (سوشي)

2

أوراق أعشاب نوري البحرية أو 6 شرائح نوري سناك (مثل نكهة ترياكي)

خطوات

إخفاء الصور

  • 1

    اغرف كرة بيد مبللة وشكل جيبًا صغيرًا في المنتصف لتعبئة الحشوات التي تختارها.

  • 2

    قم بتغطية الحشوة بمزيد من الأرز ، وشكلها على شكل مثلث أو كرة دائرية وصفع شريطًا صغيرًا من النوري لمنع يديك من الفوضى عند الإمساك بواحد. يمكنك أيضًا لف الكرات تمامًا ، أو استخدام شريط واحد فقط.

معلومات التغذية

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة


Onigiri (كرات الأرز اليابانية) (فيديو) お に ぎ り

محشوة بمجموعة متنوعة من الحشوات والنكهات ، تعتبر كرات الأرز هذه وجبة خفيفة سريعة مثالية وهي بديل ممتع للسندويشات على الغداء. ستتعلم في هذه الوصفة & # 8217 كيفية صنع الأونيغيري باستخدام المكونات الشائعة لكرات الأرز في اليابان.

ما هو Onigiri (Omusubi)

أونيغيري (お に ぎ り) أو تسمى أحيانًا أوموسوبي (お む す び) أو نيجيريميشي (握 り 飯) عبارة عن كرة أرز يابانية مصنوعة من الأرز مكونة من أشكال مثلثة أو أسطوانية وغالبًا ما يتم لفها في نوري. غالبًا ما تكون محشوة بحشوات مختلفة.

أونيغيري مقابل سوشي

إذا كنت جديدًا في المطبخ الياباني ، في بعض الأحيان يُساء فهم الأونيغيري كنوع من السوشي ولكنه ليس كذلك.

أحد الاختلافات الرئيسية بين الأونيغيري والسوشي هو أن الأونيغيري مصنوع من الأرز المطهو ​​على البخار ، في حين أن السوشي مصنوع من الأرز المطهو ​​على البخار والمتبل بالخل والملح والسكر.

حشوات مختلفة

نظرًا لشعبيتها في اليابان ، يمكن العثور على جميع نكهات / حشوات أونيغيري المختلفة في المتاجر اليابانية. يمكنك حتى شراء أونيغيري من المتاجر المتخصصة للطلبات الخارجية.

في الوقت الذي تم فيه اختراع الأونيغيري لأول مرة ، لم تكن الثلاجات موجودة بعد. لذلك توصل اليابانيون إلى طريقة للحفاظ على الأرز طازجًا لفترة أطول عن طريق ملئه بمكونات مالحة أو حامضة كمواد حافظة طبيعية. هذا & # 8217s هو سبب فرك الملح على اليدين عند صنع الأونيغيري بحيث يظل الأرز آمنًا لفترة أطول.

تشمل أكثر حشوات الأونيغيري شيوعًا في اليابان ما يلي:

  • هزة (سلمون مملح)
  • أوميبوشي(مخلل البرقوق الياباني)
  • أوكاكا (رقائق بونيتو ​​مبللة بصلصة الصويا)
  • كومبو (طحالب كومبو مطبوخة)
  • تونة مايو (تونة معلبة مع مايونيز ياباني)
  • Tarako (رو سمك القد المملح) & # 8211 ليس في الصورة

في الوقت الحاضر ، أصبحت حشوات ونكهات الأونيغيري أكثر إبداعًا! إنها طريقة مبتكرة لاستخدام أي بقايا طعام من العشاء السابق مثل دجاج كاراج والروبيان تيمبورا. يستخدم بعض الأونيغيري أيضًا الأرز المختلط Takikomi Gohan بدلاً من الأرز الأبيض العادي.

تشكلت كرات الأرز الصغيرة هذه في شكل مضغوط ، مما يجعل الأرز سهل الحمل ويسهل تناوله باليدين. يمكنك الاستمتاع بالأونيغيري لتناول وجبة خفيفة سريعة ، أو كوجبة غداء مدرسية / عمل أو طعام للنزهة. يتم تضمينها أيضًا بشكل شائع في صناديق بينتو.

نصائح وتقنيات صنع الأونيغيري

1. استخدم الأرز المطبوخ حديثًا

اترك الأرز المطبوخ يبرد قليلًا قبل تحضيره. يجب أن يكون دافئًا / ساخنًا عند صنع الأونيغيري.

2. بلل يديك

من المهم أن تبلل يديك بالماء لمنع الأرز من الالتصاق. قم بإعداد وعاء من الماء بجوار محطة العمل الخاصة بك.

3. ملح يديك

يُملح كلتا يديك ويُفرك لتنتشر في كل مكان. يساعد ذلك في الحفاظ على الأونيغيري لفترة أطول بالإضافة إلى نكهة الأونيغيري.

4. أعط ضغطا كافيا

يجب أن تكون يداك صلبة بدرجة كافية عند الضغط على الأونيغيري حتى لا يتفكك الأرز ويتشكل على شكل مثلث أو كرة أو أسطوانة نموذجية. أنت لا تريد الضغط على الأرز بشدة.

5. استخدم منشفة المطبخ لحفظها في اليوم التالي

إذا كنت تريد إعداد أونيغيري لتناول طعام الغداء في اليوم التالي ولكن لا تريد الاستيقاظ مبكرًا ، فإليك نصيحتي. يمكنك لف الأونيغيري الجاهز (في غلاف بلاستيكي) بمنشفة مطبخ سميكة لحمايته من البرودة الشديدة في الثلاجة. يصبح الأرز صلبًا في الثلاجة ولكن بهذه الحيلة السهلة ، سيكون الأونيغيري باردًا بدرجة كافية ليظل آمنًا.


الوصفة: أرز كاياكو المختلط (تاكيكومي جوهان) أونيغيري

في فيديو الوصفة هذا ، سأوضح لك كيفية صنع أرز كاياكو المختلط (تاكيكومي غوهان) أونيغيري. كاياكو تعني إضافة العديد من المكونات المغذية. Takikomi Gohan هو نوع من طبخ الأرز ويعني طبخ الأرز بالبخار وخلطه بمكونات مختلفة مثل الخضار والمأكولات البحرية واللحوم. نكهة أومامي من فطر شيتاكي المتبقي من الماء وأنواع الحساء الأخرى تجعل هذا الطبق لذيذًا للغاية ومريحًا. من فضلك لا تنسى مراجعة أفكار الإفطار اليابانية البسيطة!

المكونات (4 حصص):

1/4 كوب (50 مل) ماء
2 فطر شيتاكي * ينقع في الماء
1/4 حجم جزر
1/4 حجم الأرقطيون
1/2 شريحة من التوفو المقلي
1/8 كتلة كونياكو

1 كوب أرز ياباني
قليل من الملح
1/2 ملعقة كبيرة صلصة صويا
1 كوب (200 مل) خليط من بقايا الحساء + ماء
4 ورقة نوري الأعشاب البحرية

توابل:
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة ميرين
1/2 ملعقة كبيرة ساكي
1 ملعقة صغيرة سكر


الاتجاهات:

1. (التحضير) نقع فطر الشيتاكي المجفف في الماء.
2. قشر الجزرة والأرقطيون.
3. قطع جميع المكونات إلى قطع صغيرة.
4. نحضر وعاء ونضع الماء المتبقي من فطر الشيتاكي المجفف وجميع التوابل. يقلب قليلاً ثم يغلي.
5. اتركيها على نار متوسطة وأضيفي الخضار المقطعة والتوفو. يُغطى بغطاء ساقط (Otoshibuta) ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
6. افصل المكونات المسلوقة والسائل المتبقي في كل وعاء.
7. اغسلي الأرز وضعيه في قدر الأرز. يُسكب السائل المتبقي والماء إلى المستوى المناسب ، ثم يُبخّر الأرز.
8. حضري لفائف السيلوفان وضعي عليها خليط أرز كاياكو.
9. شكلي خليط الأرز لعمل مثلث ولفيه بأعشاب نوري البحرية.

نصيحة YUCa & # 8217s:
1. يوصي بتقطيع كل المكونات إلى قطع صغيرة.
2. احتفظ بباقي الحساء / الماء من فطر شيتاكي المجفف.

حول أونيغيري:

مذكرة :
1. هل تبحث عن أدوات مطبخ وأدوات طبخ يابانية؟ يرجى زيارة متجرنا على الإنترنت!
2. هل ترغب في طهي المزيد من الوصفات؟ قم بتنزيل تطبيق الوصفات المجاني من هنا! & # 8220 وصفة بواسطة YJC & # 8221


وصف

كيفية صنع كرة أرز أونيغيري بالملح الياباني الأكثر شيوعًا (塩 お に ぎ り). - يصنع 5-6 كرات أرز.

مكونات

  • 600 غ أرز أبيض ياباني قصير الحبة مطبوخ (ساخن) (300 جم قبل الطهي)
  • 2 غ ملح
  • 2 نوري الأعشاب البحرية (اختياري)
  • وعاء من الماء المثلج أو البارد

تعليمات

  1. أولاً ، قم بطهي الأرز. استخدم الأرز الأبيض قصير الحبة ، ويفضل أرز السوشي الياباني أو شيء مشابه. يجب أن يكون الأرز لزجًا حتى يحافظ على شكله. نوصي باستخدام جهاز طهي الأرز أو معرفة كيفية طهي الأرز الياباني على الموقد هنا.
  2. جهز الإعداد الخاص بك. يجب أن يكون لديك الأرز المطبوخ ، وعاء من الماء والثلج ووعاء صغير من الملح. نوري اختياري أيضًا.
  3. اغسل يديك جيدًا ثم اغمرهما في وعاء الماء البارد لمدة 15-20 ثانية. هذا يمنع الأرز من الالتصاق بيديك.
  4. افركي 1-2 رشة ملح على راحة يديك. لا يضيف هذا النكهة إلى كرة الأرز فحسب ، بل يعمل أيضًا كمادة حافظة أثناء وضعه في صندوق غذاءك.
  5. خذ حفنة من الأرز المطبوخ الدافئ وابدأ في الضغط عليها معًا ، واضغط على الحواف لتشكيل شكل مثلث. إذا قمت بالضغط واللف ، والضغط واللف ، والضغط والتحول ، فيجب أن تصنع شكل مثلث ثابتًا جيدًا.
  6. لا تتعامل مع الأرز لفترة طويلة ، فالأسرع أفضل. بمجرد أن تكون سعيدًا بالشكل ، قم بلفه بعشب النوري.
  7. ضع يديك مرة أخرى في الماء المثلج وكرر. هذه الوصفة تصنع 5-6 كرات أرز (حسب الحجم).
  8. تناول الطعام على الفور أو ضعه في صندوق غدائك مع كيس ثلج. من الأفضل تناولهم في نفس اليوم.
  9. استمتع!

تلاحظ

إذا لم تعجبك فكرة التعامل مع الأرز كثيرًا بيديك العاريتين ، يمكنك أيضًا وضع الأرز في غلاف بلاستيكي وتشكيله على هذا النحو ، فقط لا تنسى أن تملح الجزء الخارجي من كرة الأرز قبل أو بعد تشكيل.

إذا كنت ترغب في إعدادها لغداء الغد ، يمكنك لفها في غلاف بلاستيكي وتخزينها في الثلاجة. لمنع الأرز من التماسك خلال الليل ، قم بلف كرة الأرز البلاستيكية المغلفة مرة أخرى في منشفة أو ورق مطبخ.

الممارسة تجعلها مثالية ولكن إذا كنت تواجه مشكلة ، شاهد فيديو يوتيوب الخاص بنا أو لا تتردد في التعليق أدناه!

الكلمات الرئيسية: كيفية صنع كرة أرز أونيغيري اليابانية ، وصفة أونيغيري بسيطة ، وصفة كرات الأرز ، كرات الأرز اليابانية ، كرة الأرز ، حشوات كرات الأرز ، كرات الأرز ، هل تأكل نوري على أونيغيري ، هل تأكل أونيغيري مع عيدان تناول الطعام ، يتم تقديم أونيغيري باردًا ، كيف تحافظ على رطوبة الأونيغيري ، وكيف تلف الأونيغيري ، وما نوع الأرز المستخدم في الأونيغيري


أونيجيري (كرات أرز يابانية)

إذا كنت تحب الأرز ، فإن الأونيغيري أمر لا بد منه: كرة أرز متواضعة محسوسة بمجموعة متنوعة من الحشوات وملفوفة بأعشاب بحرية محمصة (نوري) ومثالية لتناول وجبة خفيفة أو وجبة خفيفة. Onigiri مفتوح للتخصيص والتجريب و mdashfillings المشهورة في اليابان تشمل بطارخ السمك ، كاراج (قطع صغيرة من الدجاج المقلي) ، خضار متنوعة ، ولحم بقري مشوي.

أدناه ، نقدم ثلاثة خيارات تعبئة مختلفة: سمك السلمون الميسو ، والتونة الحارة ، والأوميبوشي (مخلل البرقوق) المنقوش بالفوريكاكي (مجموعة متنوعة من خلطات التوابل اليابانية). يمكنك حشو كل ما يرغب به قلبك داخل كل كرة ، أو ببساطة امزج الأرز مع التوابل المفضلة لديك لصنع كرة أرز لذيذة للغاية. إنه مشروع الطهي المثالي الذي يمكن القيام به مع جميع أفراد الأسرة.

نوع الرز

لأن قلب وروح onirigi هو الأرز ، فإن جودة الحبوب الخاصة بك مهمة للغاية هنا. اذهب مع الأشياء الجيدة ، فالأصناف اليابانية مفضلة بالتأكيد. يمنحك الأرز الأبيض قصير الحبة المقدار المناسب من الالتصاق للحصول على كرة أرز متماسكة. يمكنك استبدال الأرز البني ، لكنني و rsquod أوصي بالأرز البني اللزج للحصول على أفضل تعليق و mdashthe كلما طالت الحبوب ، كلما كان التمسك أكثر مرونة ، كلما كانت كرة الأرز متفتتة ، وهو شيء لا تريده بالتأكيد في هذا التطبيق!

يوجد نوعان من النشويات في الأرز: أميلوز وأميلوبكتين. محتوى الأميلوز أعلى في الأرز طويل الحبة ومحتوى الأميلوبكتين أعلى في الأرز قصير الحبة والأرز الدبق. الأميلوبكتين مسؤول عن الالتصاق المرغوب الذي نحتاجه لأونيغيري: أثناء عملية الطهي ، تنفجر حبيبات النشا وتتحول إلى جيلاتين ، مما يخلق لزوجة في الأرز وهو أمر حاسم للاحتفاظ بالشكل المثلث المميز الذي نريد أن يبقى الأونيغيري فيه.

طبخ الأرز

تأكد من نقع الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الطهي. هناك طريقتان لطهي الأرز. الطريقة التقليدية هي سلق الأرز مباشرة في القدر بنسبة 1: 1 من الماء. ينتج عن ذلك نواة أرز طرية ودسمة وطرية مثالية للأكل مباشرة أو لتشكيل الأونيغيري.

الطريقة الثانية ، وهي الطريقة التي استخدمناها في الفيديو وفي الإرشادات أدناه ، هي تقنية تجريبية أكثر تُستخدم غالبًا في الطبخ التايلاندي لصنع أرز لزج ولزج: يوضع الأرز المنقوع في سلة بخارية (أو مصفاة شبكية دقيقة) وتُطهى فوق قدر من الماء المغلي. نظرًا لأن الأرز لا يلامس الماء بشكل مباشر أبدًا ، فإن هذه الطريقة تنتج حبة أرز أكثر بكثير: نطاط ومضغ أكثر من أرز أونيغيري التقليدي. الخيار لك!

إذا كنت قد صنعت الأرز باستخدام الطريقة الثانية ووجدت أن الحبوب ناعمة جدًا ، فلا تقلق ، يمكنك جعله أكثر ليونة! مع بقاء الأرز في المصفاة ، اسكب حوالي نصف كوب من الماء المغلي بالتساوي فوق الأرز ، ثم استخدم ملعقة لتقليب الأرز جيدًا وتوزيع الماء (أي ماء زائد سوف يصرف في القدر الموجود بالأسفل!). ثبت غطاء القدر واترك الماء ليغلي مرة أخرى وبخار الأرز لمدة 5 دقائق أخرى. مع محتوى الماء المضاف وعمل البخار ، يجب أن يصبح الأرز أكثر ليونة الآن!

الحشوة

للتيسير ، تستخدم الوصفة أدناه سمك السلمون المعلب لمزيج السلمون الميسو. يمكنك أيضًا استخدام سمك السلمون الطازج! أو ، إذا كان لديك أي سمك سلمون مخبوز متبقي ، فلا تتردد في موسيقى الجاز مع القليل من الميسو واستخدامه بدلاً من ذلك. Onigiri هي وسيلة رائعة لإعادة توظيف بقايا الطعام من جميع الأنواع. احصل على التجربة! تُحشى بلحم الخنزير المسحوب ، أو فطر زبدة الثوم ، أو الدجاج المقلي الكوري الحار ، أو لحم الخنزير المقدد المقرمش.

أكل في أقرب وقت ممكن!

يتم تشكيل الأونيغيري بواسطة أيدي مملحة قليلاً ومبللة ، وهو طريقة لحفظ الأرز مؤقتًا في درجة حرارة الغرفة. من الأفضل تناوله طازجًا بعد التشكيل مباشرة. للحفاظ على الرطوبة في الأرز لفترة أطول ، يمكنك لف كل كرات الأرز بإحكام في غلاف بلاستيكي.

يميل نشا الأرز إلى التصلب عند تبريده ، ولهذا يكون طعم الأرز المبرد دائمًا نشويًا وطباشيريًا. إذا لزم الأمر ، يمكن حفظ الأونيغيري في الثلاجة ، ملفوفًا في غلاف بلاستيكي ، لمدة يوم إلى يومين. لإعادة التسخين ، قم بفك غلاف كل أونيغيري ورش ملعقة كبيرة من الماء فوقه ، وقم بتغطيته بمنشفة ورقية مبللة ، ثم قم بتسخينه في الميكروويف حتى يصبح الأرز ساخنًا ، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. (دعنا نقف قبل الأكل بدقيقة لتتجنب حرق نفسك!)

إذا كنت قد صنعت هذه الوصفة ، فأخبرنا أدناه في التعليقات كيف أحببتها!


مكونات

& مرات تسوق الآن

بيوليفوم ، زيت زيتون بكر ممتاز عضوي 100٪

& مرات تسوق الآن

مكرونة تريا مع الحمص: تحضير

& مرات تسوق الآن

الأسئلة الشائعة

ما هو الأرز الذي تستخدمه مع أونيجيري؟

من الأفضل استخدام الأرز الأبيض الياباني أو أرز السوشي لصنع الأونيغيري. يعني الملمس اللزج أنه سيحتفظ بشكله. لا يعمل الأرز طويل الحبة والأرز البني حقًا ، لكن بعض الناس يخلطون الأرز اللزج مع الأرز البني أو الحبوب لجعله أكثر صحة. قد يكون من الصعب تشكيل بالرغم من ذلك.

هل تأكل البصل الأخضر مع الحلوى؟

لا! تأكله بيديك. نقوم بلف النوري لمنع الأرز من الالتصاق بأيدينا ولكن يمكنك أيضًا وضعه في غلاف بلاستيكي إذا كنت لا تحب نوري.

هل أونيغيري هو نفسه سوشي؟

يختلف Onigiri عن السوشي. يُمزج أرز السوشي مع خل السوشي بينما تُصنع كرات أرز الأونيغيري من الأرز المملح البسيط. يتم تشكيلها أيضًا بشكل مختلف ، حيث أن الأونيغيري أكبر ويستخدم المزيد من الأرز. أخيرًا ، تُلف حشوات الأونيغيري في الأرز. مع السوشي ، توضع الأسماك أو الخضار عادة في الأعلى أو تدحرج حتى تظل مرئية.

كيف تحافظ على نعومة أونيغيري؟

أفضل طريقة للتأكد من تناول الأونيغيري الطري واللذيذ هو تناوله في اليوم الذي تحضرينه فيه دون وضعه في الثلاجة. بقول ذلك ، يحب بعض الأشخاص إعداد غداءهم في الليلة السابقة ولكنهم يجدون أن الأرز أصبح صعبًا بعد تخزينه في الثلاجة. إذا قمت بلف أونجيري بغلاف بلاستيكي ، ثم في منشفة أو ورق مطبخ مرة أخرى ، فلن يصبح باردًا وبالتالي لن يصبح صعبًا للغاية.

كرات الأرز ياكي أونيغيري (焼 き お に ぎ り)

إذن كيف تختلف كرات أرز ياكي-أونيغيري عن تلك العادية؟

ياكي (焼 き) تعني مقلي أو مشوي ، لذلك سيكون لهذا الملمس قوام مختلف تمامًا عن أونيغيري العادي!

يخلط الأرز مع صلصة الصويا والميرين ثم يشكّل الأونيغيري ويقلى في مقلاة. يبقى الداخل طريًا بينما يصبح الخارج مقرمشًا.

بسبب السائل الإضافي المضاف إلى الأرز ، يصبح الأرز أقل لزوجة ويميل إلى التفتت. لتجنب إحداث فوضى ولتسهيل حياتك ، قم بلف الأرز في فيلم clingfilm لهذه الوصفة. ثم يمكنك الضغط على الأرز في شكل أسهل بكثير!

بخلاف التشكيل ، من السهل جدًا صنعه.


كيفية صنع أونيغيري محلي الصنع ، كرة الأرز اليابانية

من خلال إضافة بريدك الإلكتروني ، فإنك توافق على الحصول على تحديثات حول Spoon University Healthier

تعرّف على أونيغيري: الشقيق المتواضع والمعقول للسوشي. لا تتطلب كرة الأرز اليابانية هذه التفاصيل الفنية أو التحضير الفاخر الذي قد تفعله صناعة السوشي في الواقع ، فإن جمال الأونيغيري يكمن في بساطته وعمليته.

يعود تاريخ Onigiri إلى اليابان الإقطاعية ، حيث كان الجميع يأكل كرات الأرز من المزارعين القرويين إلى محاربي الساموراي لوجبات سريعة ودسمة. اليوم ، أصبحت وجبة خفيفة شهيرة ومليئة بالحيوية تباع على نطاق واسع في المتاجر الصغيرة في آسيا.

يمنحك صنع الأونيغيري عذرًا للعب مع طعامك ، سواء كنت تستخدم آلة تشكيل كرات الأرز (والتي يمكنك العثور عليها في دايسو) أو يديك (ستشعر وكأنك تبني قلعة رملية لذيذة من الأرز!). يعتبر Onigiri رائعًا للوجبات الجاهزة ، وبينما يمكنك استخدام الحشوات التقليدية مثل الأسماك ، يمكنك حقًا استخدام أي لحوم أو خضروات متبقية. نعم ، حتى رسائل إلكترونية مزعجة، إذا كنت مهتمًا بهذا النوع من الأشياء.

وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطبخ: 0 دقيقة
الوقت الكلي: 20 دقيقة

حصص: 4-6

مكونات:
2 كوب أرز سوشي مطبوخ (أو أي أرز أرز قصير الحبة)
1/2 كوب ماء لترطيب اليدين
1/4 ملعقة صغيرة ملح
4-6 حصص من المطلوب حشوة
اختياري: 2-3 أوراق نوري (أعشاب بحرية مجففة) ، بذور السمسم

الاتجاهات:
1. بلل كلتا يديك بالماء ، ثم ضع بعض الملح في يديك وافركه جيدًا. يمنع الماء الأرز من الالتصاق بيديك وسيؤدي الملح إلى تتبيل الأرز قليلًا.

2. ضع حفنة من الأرز في يد واحدة مقوسة قليلاً.

3. عمل فجوة في الأرز واملأها بملعقة أو ملعقتين صغيرتين من الحشوة (ستعتمد كمية الحشوة على حجم كرة الأرز). احرص على عدم الإفراط في حشو كرات الأرز وإلا ستنهار.

4. ضعي الأرز برفق حول الحشوة لتغطيته.

5. استخدم كلتا يديك لتشكيل كرة الأرز بالشكل المطلوب. (نصيحة: لتشكيل شكل مثلثي ، استخدم الإبهام والسبابة والإصبع الأوسط للضغط بقوة على كل زاوية من كرة الأرز.)

6. يمكنك الحصول على كرات الأرز سادة أو ملفوفة في نوري (أعشاب بحرية) أو ملفوفة في توابل مثل بذور السمسم. استمتع!


أونيغيري وساموراي

على الرغم من ذلك ، فإن مقدمتهم الدقيقة للتاريخ غير معروفة ، والسجل الأكثر شيوعًا هو أن أونيغيري يتم اصطحابه إلى النزهات ، ومن الواضح أن المعارك.

لعرض هذا الفيديو ، يرجى تمكين JavaScript ، والنظر في الترقية إلى متصفح ويب يدعم فيديو HTML5

قام العديد من الساموراي أو أشغارو (جنود المشاة) بتخزين الأونيغيري في الخيزران لاستخدامه لاحقًا.

هذا يرجع في الغالب إلى حقيقة أنه يمكن الاحتفاظ بالأونيغيري لفترة طويلة من الزمن ، لذلك لا يتعين عليك تناوله على الفور مثل العديد من الأطعمة المطبوخة. بمعنى آخر ، إنها حصص إعاشة ممتازة.

إنها تحتوي على عدد عالي من السعرات الحرارية ، وهي مشكلة للأشخاص الذين يراقبون صحتهم ، ولكن إذا كنت تتنقل كثيرًا ، مثل جندي أو راهب متجول ، فإن الأونيغيري الجيد سيبقيك ممتلئًا.

بالإضافة إلى ذلك ، للحفاظ على الأونيغيري طازجًا ، غالبًا ما يتم حشوها بالأوميبوشي أو الأومي المجفف.

فاكهة أوميه ، وليس البنك ، هي فاكهة مجففة تحتوي على العديد من الخصائص المضادة للبكتيريا التي تمنع فساد الأونيغيري أو اتساخه ، وهو أمر مهم للرحلات الطويلة.


كرات الأرز اليابانية (أونيغيري)

أندريا فزاري

هناك نوعان مختلفان من الأونيغيري: تلك المحشوة وتلك التي تحتوي على توابل مختلطة. بالنسبة للصنف المحشو ، أوميبوشي (مخلل البرقوق) أو مكعبات من سمك السلمون المملح أو Tarako (بطارخ سمك القد) غالبًا ما يتم تغليفه بالأرز الدافئ ، ثم يتم تناوله كما هو أو ملفوف في نوري (أعشاب بحرية مجففة). بالنسبة للآخرين ، توابل مثل بذور السمسم الأسود المحمص ، يوكاري (مسحوق شيزو أحمر) ، أو ساكيبوشي (رقائق السلمون المجففة) يتم خلطها ببساطة مع الأرز ثم تشكيلها على شكل مثلث أو كرة أو أسطوانة نموذجية. الأهم من ذلك ، عند تشكيل الأرز لأونيغيري ، احرص على عدم ضغط الأرز بشدة. اضغط حتى تتماسك الحبوب.

أونيغيري


شاهد الفيديو: Japanese Food - ROLLED EGGS, WAGYU BEEF FRIED RICE, SEAFOOD PANCAKE Kyoto Japan (ديسمبر 2021).