وصفات تقليدية

كبدة دجاج بصلصة الحليب

كبدة دجاج بصلصة الحليب

أدعوك لتجربة وصفة لذيذة للغاية مع كبد الدجاج. إنها المرة الأولى التي أحضر فيها هذه الصلصة وخرجت حلوة وطيبة وتروق لجميع أفراد الأسرة. بشكل عام ، يتمتع كبد الدجاج بطعم لطيف ونحن لا نقتل أنفسنا من بعده حقًا ، ولكن هذه المرة حتى ابنتي الصغيرة كانت سعيدة. لقد استلهمت من وصفة من Culinary Rainbow.

  • 400 جرام من كبد الدجاج النظيف
  • 50 جرام زبدة
  • 2 بصل أخضر
  • جزرة صغيرة
  • ورقة الغار
  • 250 مل حليب حلو كامل الدسم
  • 2 ملاعق كبيرة كريمة دهنية
  • ملح
  • فلفل
  • الشبت

حصص: 3

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

طريقة التحضير كبد الدجاج في صلصة الحليب:

اغلي الكبد في القليل من الماء واتركه يغلي لبضع دقائق لإزالة الدم. أخرجيها من الماء واغسليها ثم ضعيها في مقلاة وأضيفي مكعبات الزبدة والملح والفلفل المطحون. اقليهم قليلًا ، ثم أضيفي الجزر المبشور والبصل المقلي. غطيها بغطاء واتركيها تنضج.

عندما ينضج البصل ، أضيفي الحليب وملعقتين كبيرتين من الكريمة. يتبل بالملح والفلفل ويتبل بورق الغار. دعها تنضج حتى تتكاثف الصلصة.

تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة أو مقبلاتك المفضلة. يرش الشبت المفروم الطازج.

مواقع النصائح

1

أوصي بأن يكون الحليب المستخدم كامل الدسم ، لأن الحليب الخالي من الدسم سيمضغ عندما ينضج.


كبدة مقلي بالعجين مع بيرة او سادة (نشا)

كبدة مقلي بالعجين مع البيرة أو سادة (نشا). وصفة بسيطة لكبد الدجاج ملفوفة بقشرة حمراء من العجين. يطلق عليهم اسم الكبد المغطى بالبقسماط على الرغم من عدم وجود فتات الخبز. وصفة قديمة من زمن الأجداد. يمكنك وضع البيرة في العجين. يظل الكبد هشًا للغاية.

غالبًا ما كانت والدتي تصنع هذه من أجلي كبدة مقلي بالعجين مع البيرة أو سادةخاصة في مرحلة الطفولة. نحن لا نخبر الكبد المقلية لأن قشرتها لا تحتوي على بيض + دقيق + فتات الخبز. يعجبني حقًا الآن ولكني دائمًا ما أنسى هذه الوصفة & # 8230 الحقيقة هي أنني كثيرًا ما أقوم بقلي كبد الدجاج بسرعة في مقلاة ، سادة أو مع القليل من البصل وجاهز. لا يعني ذلك أنه سيكون هناك الكثير من العمل مع هذه الوصفة & # 8230 بدلاً من تقشير البصل وتقطيعه ، فأنت تصنع العجينة بسرعة وتنتهي!

ستجد هنا الوصفة الكلاسيكية أ يخنة كبدة الدجاج بالبصل. كم هي جيدة مع البطاطا المهروسة والمخللات!

كانت جدتي من سيبيو تسمي هذه العجينة المماثلة مع الفطائر لكن سمكا. في مناطق أخرى سكرب يعني بابارا. يقول القاموس ذلك (مصدر DEX عبر الإنترنت)

سكروب 1 النشويات s.n. (ريج) 1. بيض مخفوق. 2. طعام مصنوع من بيض مخفوق مسلوق بالقشطة أو العسل. 3. طعام يشبه العصيدة مصنوع من طحين مسلوق. 4. (في التركيب) نشا طحين = دقيق منقوع للدجاج. 5. العجينة الرقيقة التي تصنع منها الفطائر أو البسكويت. 6. (في pl.) الفطائر. 7.عجينة فطيرة ، تُفرك جيدًا في راحة اليد أو تُبشَّر على مبشرة ، تُسلق في الحساء بدلاً من قلي المعكرونة ، مبشور ، تراهانا. 8. طعام جاف وصلب لم يعد بالإمكان تناوله. 9. جص.

أكباد الدجاج المقلية في خليط البيرة ساخنة جدًا (كطبق رئيسي أو وجبة خفيفة ساخنة) ولكن أيضًا بعد أن تبرد (في درجة حرارة الغرفة). يمكن أيضًا تقديمها صواني المقبلات المتنوعة بشرط أن تكون مقلي في نفس اليوم. إذا تمكنوا من البقاء لمدة 24 ساعة ، فإنهم يتشددون.

طريقة تحضير الكبد المقلي في عجينة البيرة هي طريقة قديمة وحارة للغاية. يمكن قلي الأسماك والخضروات في هذه العجينة. يمكن أن يكون السائل في تكوين العجين الحليب والمياه المعدنية او حتى بيرة. من الكميات أدناه حصلنا على تقريبا. 5-6 حصص من الكبد المقلي في خليط البانكيك.


كبدة دجاج بصلصة الطماطم والفليفلة للاطفال

وصفة كبدة الدجاج بصلصة الطماطم والفليفلة للاطفال. على الرغم من أنه يمكن إدخال كبد الدجاج في النظام الغذائي للطفل قبل عام واحد ، إلا أنه لا ينصح بهذه الوصفة للأطفال الأكثر حساسية (فقط بعد سن 14-16 شهرًا) لأن صلصة الطماطم يمكن أن تخلق الحموضة. تقدم مع البطاطس المهروسة والجزر.

مكونات كبد الدجاج في صلصة الطماطم والفليفلة للأطفال:

  • 300 جرام من كبد الدجاج
  • 2-3 طماطم طرية
  • 1 فليفلة
  • 3-4 فصوص ثوم
  • ملح حسب الرغبة (فقط بعد سنة واحدة)

طريقة تحضير كبد الدجاج في صلصة الطماطم والفليفلة للاطفال:

1. اغلي القليل من الماء. في هذه الأثناء ، اغسلي كبد الدجاج جيداً وأضيفيها عندما يغلي الماء. اتركيه لمدة 3-5 دقائق. قلبي الماء واملأيه بالماء البارد لتغطيهما قليلًا ، أضيفي الملح حسب الرغبة واطهيه لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

2. ابشري 2-3 حبات من الطماطم ، وقطعي الفليفلة إلى مكعبات كبيرة وضعي 3-4 فصوص من الثوم المهروس فوق الكبد. اتركيه لمدة 15 دقيقة حتى يتغلغل. تقدم مع البطاطس المهروسة والجزر. شهية طيبة!

3. إذا كان طفلك صغيرًا جدًا ولا يعرف حتى الآن كيف يمضغ أو لا يحب شكل الكبد أو لونه ، يمكنك تقديم الوصفة على شكل هريس.


إذا أعجبك ، شاركه مع أصدقائك!





المكونات:

1 كغ كبد دجاج
زيت القلي

لتحضير الصلصة:
2 بصل كبير
1 فلفل كبير
زيت التصلب
3 فصوص ثوم
البقدونس الأخضر
1 ملعقة كبيرة فيجيتا
300 مل ماء

بالنسبة إلى الرنتاس:
2 ملاعق كبيرة دقيق
3 ملاعق كبيرة ماء
5 ملاعق كبيرة كريمة حامضة

لتزيين الأرز بالخضار:
250 جرام أرز
قليل من الملح
600 مل ماء لغلي الأرز
1 بصلة كبيرة
1 جزرة متوسطة
300 جرام فطر
1 ملعقة كبيرة فيجيتا
فلفل للذوق

طريقة التحضير:
ننظف الكبد ونغسله ثم نصفيه.

سخني الزيت في مقلاة ، أضيفي الكبدة واتركيها تقلى من الجانبين.


بعد أن يتحول لونها إلى اللون البني بشكل جيد ، نضعها في مصفاة ونتركها تستنزف لإزالة أي فائض من الزيت. نضع غطاء عليها حتى لا تتصلب حتى نضيفها إلى الصلصة.

بعد أن ننتهي من تحميص الكبد نحضر الصلصة. ننظف البصل ونغسله ونقطعه إلى قطع صغيرة.

نغسل الفلفل ونزيل العمود الفقري وننظفه من البذور ونقطعه إلى مكعبات صغيرة.

ننظف ثلاث فصوص من الثوم ونضعها على المبشرة الصغيرة.

في الزيت الذي قلى فيه الكبد (إذا لم يترك الكبدة الماء ، استخدم هذا الزيت ، إذا لم تغير الزيت) ، ضع البصل حتى يتجمد.


عندما يصبح البصل زجاجيًا ، أضيفي الفلفل واتركيه يطهى لمدة خمس دقائق ، أضيفي الحساء إلى 300 مل من الماء ، وتبليه بالفيجيتا واتركيه يغلي حتى تنضج الخضار جيدًا.

في هذه الأثناء ، في وعاء حضري رنتا ، ضعي ملعقتين كبيرتين من الدقيق ، 3 ملاعق كبيرة من الماء ، 5 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة واخلطيها حتى تصبح ناعمة.


يُضاف هذا الرنتاس فوق صلصة الخضار في المقلاة ، ويُمزج المزيج حتى يصبح ناعمًا ويترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق أخرى.


نضيف الكبدة المقلية في الصلصة ونضيف الثوم المبشور ونخلط ونتركها حتى الغليان.


بعد أن يغلي ، ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي البقدونس الأخضر المفروم جيدًا ويصبح الطعام جاهزًا.

نأخذ مقلاة ونضع 600 مل من الماء ونضيف الملح ونتركه على النار. عندما يبدأ الماء في الغليان ، أضيفي الأرز الذي اخترته وغسلته مسبقًا. اتركه يغلي لمدة 25-30 دقيقة. إذا انخفض الماء كثيرًا أثناء الطهي ، فيمكننا إضافة المزيد. بعد أن يغلي الأرز ، أخرجه في مصفاة وضعه تحت تيار من الماء البارد واتركه يجف.


يقشر البصل ويقطع ناعما.

ننظف ونغسل الجزرة ثم نضعها على المبشرة الكبيرة.

نغسل الفطر ونقطعه إلى شرائح صغيرة.


بعد أن نجهز الخضار والخضر ، نضع الزيت في مقلاة ونضيف البصل ونتركه يطهى.

عندما يصبح البصل زجاجيًا ، أضيفي الجزر المبشور واخلطيهم واتركيهم يتماسك مع البصل لمدة 10 دقائق.


بعد 10 دقائق ، أضيفي المقلاة فوق الجزر والبصل ، والفطر ، واخلطيهم ، وتبليهم بالخضروات ، وأضيفي 250 مل من الماء ، واتركي كل شيء يغلي حتى يقل الماء وتصبح الخضار طرية لمدة 10-15 دقيقة.



بعد أن تصبح الخضار جاهزة ، أضيفي الأرز المسلوق فوقها في المقلاة ، واخلطيها ، وتبليها بالفلفل حسب الرغبة واتركي كل شيء على النار لمدة 2-3 دقائق.






طريقة عمل حشوة الدجاج المحشي بالفرن

أ مقلاة تفلون سنضعها نفط تسخينها وإضافة بصلة مقشرة ومفرومة ناعماً.

بعد، بعدما نضيف ما خف البصل قليلا كبد يغسل ويقطع إلى مكعبات صغيرة مع التحريك حتى يتغير لونها قليلاً.

الفطر يُنظف من الجلد ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة ويُضاف إلى الكبد مع التحريك باستمرار حتى يتبخر السائل المتبقي.

سد مقلاة و ننقل حشو في صحن فسيح جدًا ، مما يتركه لـ 15 دقيقة اهدأ.

يضيف أرز مسلوق ، بيضة كاملة ، ملح وفلفل يخلط بملعقة للتجانس والنكهة تكوين.


المكونات كبد الدجاج

تحقق من المكونات أثناء وضعها في عربة التسوق.

500 جرام من كبد الدجاج

150 جرام صدر دجاج

200 جرام ماء بارد أو حليب

20 جرام زيت زيتون

100 جرام زبدة

بصلة كبيرة (حوالي 115 جم)

70 جرام كرفس

50 جرام نبيذ أبيض

50 جرام كريمة سائلة للطبخ

نصف ملعقة صغيرة زعتر

الملح والفلفل حسب الذوق


وصفة أنا روتارو: كرات بطاطس مهروسة محشوة بكبد الدجاج بصلصة الطماطم

اسلقي البطاطس المقشرة وقطعيها إلى مكعبات مع الملح والفلفل وأوراق الغار.

يُسلق الكبد في الحليب مع نصف كوب من الماء والملح وحبوب الفلفل

نقطع البصل ناعما ، نبش الجزر ، نقطع الفلفل إلى مكعبات ونضعها في المقلاة ، بعد 10 دقائق نضيف مكعبات الطماطم وتتبل وتترك لمدة 15 دقيقة أخرى على النار.

عندما تنضج البطاطس ، اعصر الماء جيدًا وطحنه جيدًا حتى يصبح عجينة متجانسة

عندما ينضج الكبد ، يُعصر جيدًا ويُغسل ويُضاف صفار البيض المسلوق والبصل الأخضر المفروم.

بشكل منفصل ، اخفقي بيضة نيئة بالملح والفلفل ثم أضيفيها إلى الكبد

من البطاطا المهروسة ، شكل كعكة مليئة بعجينة الكبد وتتشكل كرة مستديرة.

ضعي الكرات في الفرن لمدة 20 دقيقة

عندما تصبح الصلصة جاهزة ، ضعيها في الخلاط واخلطيها حتى تصبح عجينة سائلة ومتجانسة.

تُسكب الصلصة في طبق تُجمع فيه الكرات البنية في الفرن وتُزين ببضع شرائح من الثوم المعمر.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


كبدة دجاج بصلصة الطماطم (مع كوسة)

500 غرام كبد دجاج
بصلة كبيرة
كوسة
ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم و4-5 فصوص من الثوم
ملعقة صغيرة فلفل حار
زعتر
إكليل الجبل
كوب من صلصة الطماطم
ملح
فلفل
1/2 ملعقة صغيرة سكر
حليب
ملعقتان كبيرتان من الزبدة

اغسل ونظف جلد الكبد. ضعه في الحليب واتركه يبرد.
نذوب ملعقتين كبيرتين من الزبدة في قدر ونضيف البصل المقلي. يُطهى لمدة 2-3 دقائق ثم يُضاف مكعبات الكوسا.
اخبزيها معًا لبضع دقائق حتى يقل العصير الذي تتركه اليقطين.
صفي الكبدة وأضيفيها إلى المقلاة. إذا لزم الأمر ، أضف الزبدة. السماح للون البني الفاتح.
تُمزج صلصة الطماطم بشكل منفصل مع كوب ماء وتوابل. يُضاف فوق الكبد ويُترك على نار خفيفة حتى تنخفض الصلصة وتكثف (حوالي 30 دقيقة).
تطابق طعم الملح والفلفل ، يضاف (إذا رغبت) والثوم وتحضير عصيدة من دقيق الذرة.


كبدة دجاج في صلصة كريمة حامضة

عندما نشتري اللحوم نختار العديد من الخيارات: الصدر والفخذين والعضلات وفي كثير من الأحيان نتجاهل الكبد.

هذا خطأ لأنها صحية حقًا ومغذية وسهلة التحضير. على سبيل المثال ، نقدم لكم اليوم وصفة لذيذة من الكبد محضرة بقليل من الكريمة.

في النهاية سوف تلعق أصابعك ، ستخرج منها الأصابع الجيدة.

المكونات التي ستحتاجها هي إكسسوارات للغاية من حيث السعر ، وليس هناك الكثير ويمكنك العثور على معظمها في منزلك بالفعل.

ستحتاج بالضبط إلى كريمة للطبخ ، وكسرولة مع كبد الدجاج ، والبصل ، وزبدة البقدونس ، والملح ، والفلفل والزيت.

وتتمثل ميزة هذه الوصفة في أنها لا تفرض عليك كميات محددة ، لذا يمكنك تحديد مقاييسك الخاصة.

يغلي في بداية الكبد لحوالي 20 دقيقة. تذوب الزبدة في مقلاة. بعد ذلك ، نظف البصل وقطعه ناعما قدر الإمكان وضعه في الزبدة المذابة حتى يتصلب.

بعد أن يحمر قليلاً ، أضفه إلى الكبد. أضف القليل من الماء والملح والفلفل والقشدة للطبخ.

اتركي المقلاة على نار متوسطة حتى تصبح الكريمة أكثر سمكًا وحتى يغلي الكبد.

يمكنك تذوق الكبد وعندما يتم اختراقه يمكنك إطفاء الموقد.

وجاهز ، فوضىك جاهزة. يمكنك تقديمها على الفور لأنها جيدة جدًا أكثر سخونة من البرودة أو معاد تسخينها.

لكي تكون وجبتك لذيذة حقًا ومكتملة بشكل خاص ، يمكنك أيضًا صنع عصيدة من دقيق الذرة يمكنك دمجها مع الكبد المصنوع من الكريمة.

هذه واحدة من أكثر الأطباق التي يحبها الرومانيون. يتم صنعه بسرعة كبيرة ، ولا تحتاج إلى العديد من المكونات بالإضافة إلى أنه صحي للغاية.

لذلك سوف تحتاج فقط إلى نصف لتر من الماء و 180 جرام من دقيق عصيدة من دقيق الذرة وقليل من الملح.

لتسريع عملية التحضير ، ارفع حرارة الموقد إلى أعلى واجعل الماء يغلي. عندما تكون قريبة من تلك النقطة ، ضع الذرة في الماء على شكل مطر.

قلب في كل مرة حتى لا تتشكل كتل. عندما تنتهي من وضع الدقيق كله ، اخفض الحرارة واتركه يغلي.

إذا كنت لا تريد أن تلتصق عصيدة من دقيق الذرة ، امزجها من وقت لآخر بملعقة خشبية. يمكنك تذوقه وإيقاف النار عندما تكون جاهزة.

إذا كنت تريد عصيدة من دقيق الذرة ذات مذاق خاص ، أضف القليل من الحليب بينما تغلي عصيدة من دقيق الذرة.


فيديو: Такого Вы еще не пробовали! Новые Салаты на Новый год! Сразу 5 рецептов без майонеза! (ديسمبر 2021).