وصفات تقليدية

أزواج النبيذ لموسم الشواء

أزواج النبيذ لموسم الشواء

إنه ذلك الوقت من العام مرة أخرى - وقتي المفضل - حيث نكسر الشواية وننظفها ونشعلها! أفكر دائمًا في ما سأشوي أولاً ، ما إذا كان يجب أن أستخدم الفحم أو خشب الأرز أو خشب التفاح ، ومن سأقوم بدعوته وكم المتعة التي سنحظى بها.

يفترض الكثير من الناس أنه بصفتي ساقيًا رئيسيًا ، أشرب فقط أنواعًا نادرة حقًا من النبيذ باهظ الثمن حقًا. هذا النوع من النبيذ الذي لا يمكن للجميع الوصول إليه أو الذي يُحفظ سرًا محفوظًا فقط لأولئك "المطلعين". هذا بعيد عن الحقيقة! العديد من أنواع النبيذ المفضلة لدي بسيطة وكلاسيكية ومتوفرة في معظم متاجر النبيذ. فيما يلي عدد قليل من النبيذ المفضل لدي مع شواء الشواء اللذيذ!

أحد أصناف الشواء المفضلة في الصيف هو المحار روكفلر. أتناول محارًا نصف صدفة مع بعض الطماطم المقطعة ، وقليلًا من زبدة الثوم ، وشرائح لحم الخنزير المقدد المدخن وأشويها على جانب القشرة. هذا يعطي نكهة أومامي لا تصدق من ملح البحر والدخان وحموضة الطماطم والزبدة الغنية مع نسيج لحم الخنزير المقدد الهش! أحب إقران هذا مع بوردو بلان. يمنحك الجريب فروت الوردي اللذيذ والليمون ماير ، المستديران بلمسة من خشب البلوط ، هذا النبيذ تأثيرًا من الصودا الكريمية ، كما أنه يسلط الضوء حقًا على الدخان والبحر ويقطع الزبدة.

يعتبر Rueda Verdejo رفيقًا ممتازًا للمأكولات البحرية المشوية ، وخاصة القريدس. يُكمل لحم الجمبري الحلو ، الذي انتهى برشة من نكهة البرتقال وربما رش الملح البحري ، نكهات الليمون والحمضيات في Verdejo ، وتترابط المعادن المالحة لكرمة العنب بسلاسة مع نكهات البحر ، مما يخلق مباراة منعشة للغاية!

لا تكتمل عملية الطهي بدون لحم مشوي (آسف ، أيها النباتيون). خذ مرعيًا رخاميًا جيدًا ومرتفعًا بالعظام ، ثم رشه بالملح والفلفل ، ثم ارميه على الشواية. قبل أن يتم الانتهاء مباشرة ، قم برمي بعض إكليل الجبل على الفحم للمساعدة في إضفاء النكهة. إقران هذا مع Châteauneuf-du-Pape الغني! يعطي السرة في المزيج دخانًا ونفحات زيتون ، بينما يوفر الرمان الفلفل الأبيض والكرز المخبوز. المنطقة المتنامية محاطة بالخزامى البري وإكليل الجبل ، والتي ستظهر في النبيذ!

وبالطبع ، إذا كنت من هواة الترفيه ، فإن البرجر الأمريكي بالكامل مرحب به دائمًا. أجد أن أفضل نبيذ يمكن إقرانه مع البرغر المشوي هو zinfandel. أنا أحب zinfandel من ارتفاع عالٍ ومتوازن جيدًا ومعقد. بغض النظر عن الطبقة التي تحبها على برجر الخاص بك - الجبن ، المخللات ، المايونيز ، الكاتشب ، الهالبينو - Zinfandel يصنع العجائب. تمتد نكهات الإسكافي بالفواكه في سلسلة كاملة من التوت البري اللاذع إلى البرقوق المجفف ، وعادة ما يتم لمسها بقبلة من خشب البلوط الذي يحيط بكل شيء. لا يمكنك الحصول على كل أمريكا أكثر من ذلك!

وبالنسبة للحلوى ، ليس هناك ما هو أفضل من كعكات فتيات الكشافة! أعترف بذلك ... إنهم كريبتونيت للجميع. أنا شخصياً من أشد المعجبين بساموا. إنه بسكويت مقرمش مغطى بالكراميل ومرشوش بجوز الهند المحمص ومخطط بطبقة الشوكولاتة الداكنة. زوج ساموا جيد حقًا مع ريبيرا ديل دويرو تيمبرانيلو. تعتبر نكهات التوت الداكنة في النبيذ مكملاً طبيعيًا للشوكولاتة ، وهي قديمة من خشب البلوط الأمريكي ، والتي يمكن أن تنقل نكهات خفيفة مثل جوز الهند والشبت.


وصفات Hy-Vee والأفكار

يمكن للنبيذ الجيد أن يجعل أي وجبة لا تُنسى. تعرف على كيفية استكمال الشواء بالنبيذ الأحمر والنبيذ الأبيض والورد بمساعدة خبراء النبيذ والمشروبات الروحية في Hy-Vee.

نبيذ أحمر خفيف القوام، مثل Pinot Noir ، يتم تقديرها كاحتساء نبيذ ولكن يمكن أيضًا أن تعمل بشكل جيد مع أجرة أخف مثل الديك الرومي أو لحم الخنزير.

أحمر متوسط ​​الجسم، مثل Malbec أو Merlot ، متعددة الاستخدامات للغاية وستتناسب مع مجموعة متنوعة من الأطعمة.

حمر كامل الجسممثل Cabernet Sauvignon و Syrah ، يمكن أن تكون جريئة وغنية. يقترن جيدًا مع اللحم البقري أو الضأن.

جوش سيلارز كابيرنت ساوفيجنون

مزيج ودود مع روائح الفواكه الغنية والداكنة والتوابل المخبوزة ، مع جوش سيلارز كابيرنت ساوفيجنون مع اللحوم المدخنة والجبن الصلب.

شرك كابيرنت ساوفيجنون

قم بإقران نكهات التوت والتوابل Decoy Cabernet Sauvignon مع شرائح اللحم والجبن الجريء.

كايموس نابا كابيرنيت ساوفيجنون

تتماشى العفص المخملية في Caymus Napa Cabernet Sauvignon جيدًا مع شرائح اللحم ولحم الضأن والشواء.

ميومي بينوت نوير

يبلغ عمر Meiomi Pinot Noir 6 أشهر في براميل من خشب البلوط الفرنسي ، مما يخلق ملاحظات من التوت والموكا المحمصة. جربه مع النقانق وقطع لحم الخنزير.

بياض

بياض خفيف ونضر وجاف، مثل Sauvignon Blanc أو Pinot Grigio مثالية للمأكولات البحرية والسلطات.

بياض أجسام أكثر اكتمالا، مثل Viognier و Chardonnay ، تعتبر رائعة للاقتران مع الدواجن ولحم الخنزير.

أحلى بياض، مثل معظم Rieslings و Moscato d'Asti ، تعمل بشكل جيد مع الحلويات بالفواكه مثل الخوخ المشوي.

جويل جوت بينوت جريس

تتماشى النكهات الاستوائية اللطيفة لـ Joel Gott Pinot Gris بشكل جيد مع الدواجن والروبيان والسلطات.

كيم كروفورد ساوفيجنون بلانك مارلبورو

كيم كروفورد ساوفيجنون بلانك مارلبورو طازج وعصير بنكهات الفاكهة الناضجة. ارتشفه جنبًا إلى جنب مع السمك المشوي والخضار والسلطة.

Kendall-Jackson Vintner & # x27s Reserve Chardonnay

سوف تبرز النكهات الحمضية لمحمية شاردونيه من Kendall-Jackson Vintner's نكهات الدجاج المشوي والديك الرومي والسلمون.

رومباور كارنيروس شاردونيه

بينما تستمتع بصلصات الدجاج والكركند والكريمة ، تذوق نكهات الخوخ والكمثرى الكريمية لهذا النبيذ الأبيض.

ورود

يمكن أن يكون نبيذ Rosé حلوًا أو جافًا ، ثابتًا أو فوارًا.

تافيل روزيه هو أسلوب جاف ولكنه ممتلئ الجسم ومتناسق بشكل رائع مع أزواج الطعام الأكثر جرأة.

أحلى الأساليب، مثل White Zinfandel أو Pink Moscato ، تروق لعشاق الحلويات.

أبوثيك روزي

مع مكونات الفراولة والتوت ، من الأفضل الاستمتاع بهذا النبيذ مع التونة والسلمون والدواجن.

جيرارد برتراند كوت دو روزيه

تتناسب روائح الزهور الطازجة لهذا النبيذ مع الجبن الطازج والسلطات والمأكولات البحرية.


وصفات Hy-Vee والأفكار

الوسائط الأساسية

مؤلف

مشاركة الخيارات

وصف

اكتشف أنواع البيرة والنبيذ التي تجعل الشواء رائعًا للغاية.

شرائح لحم الضلع بالفلفل

قم بإقران شريحة اللحم هذه مع نبيذ Aperican IPA أو نبيذ Malbec.

ستاك خضروات البحر الأبيض المتوسط

هذه الخضار المشوية على الفحم مناسبة تمامًا لبيرة Schwartzbier الألمانية أو نبيذ Pinot Noir الفرنسي.

قطع لحم الخنزير المشوية المتبلة بالقهوة

تمتزج هذه القهوة المتبل بالإسبريسو جيدًا مع بيرة IPA السوداء أو نبيذ Zinfandel.

نيويورك ستربس مع ستيك هاوس توبرز

احصل على تجربة ستيك هاوس بأكملها بما في ذلك أزواج البيرة والنبيذ. إقرانها مع Amber Ale أو نبيذ Cabernet.

دجاج جيرك مع صلصة المانجو

قلل الحرارة عن طريق الاقتران مع Oktoberfest أو Dunkel أو Bock أو IPA. بالنسبة للنبيذ ، نقترح Sauvignon Blanc أو Rose.

ضلوع لحم خنزير دبس مشوي

استمتع بهذه الضلوع الحلوة واللزجة مع زجاجة من بيرة العنبر الأمريكية أو كأس من نبيذ Pinot Noir.

اسكالوب مشوي وكابوبس فواكه

استمتع بهذه الكابوبس الحلوة مع بيرة Pale Ale أو كأس من نبيذ الورد.

دجاج مشوي بذور السمسم بالعسل

أخرج حلاوة هذا الدجاج مع Light Lager أو Belgium Witbier أو American Wheat Ale. أو إقرانها مع نبيذ Pouilly-Fume أو Riesling أو Chardonnay.

كابوبس لحم مع صلصة بلو تشيز

قم بإقرانها مع IPA أو قم بإبراز شريحة اللحم والصلصة عن طريق الاقتران مع Merlot Wine.

نصيحة خبير Hyvee Culinary
Eric Dodge Hy-Vee Wine & amp Spirits Manager، Waterloo، IA، Certified Cicerone، Beer Steward

شرائح دجاج وخضار شيبوتل أورانج

تمتزج هذه النكهة الحلوة المدخنة جيدًا مع Blonde Ale أو Pale Ale أو American Pale Lager. أو نبيذ Reisling أو Chablis أو Chardonnay.

قطع لحم الخنزير المشوية الساخنة والحارة

قم بتخفيف الحرارة عن طريق إقران شريحة لحم الخنزير هذه مع نبيذ Belgain Saison أو نبيذ New Zeland Sauvignon Blanc.

فيليه السلمون بالفلفل الحار

قم بإقران هذا السلمون اللذيذ بالفلفل الحار مع بيرة القمح أو نبيذ موسكاتو.

بيتزا بركان هاواي مشوية

طعم حلاوة الأناناس ومذاق لحم الخنزير لذيذ مع نبيذ Pale Ale الأمريكي أو نبيذ Torrontes.

رومين مشوي مع خضار حمراء

جبن الماعز في أزواج السلطة هذه مع بيرة القمح الأمريكية أو نبيذ Sauvignon Blanc.

سمك السلمون المشوي

أزواج شطيرة السلمون ولحم الخنزير المقدد بشكل مثالي مع نبيذ Lager أو Pinot Noir.


محلول ملحي للنبيذ

يختلف هذا المحلول الملحي اليوم قليلاً عن محلول ملحي أساسي لأنني أضفت إليه زجاجة من النبيذ الأبيض. لقد صنعته لموضوع Recipe Redux للطبخ مع الكحول. (من فضلك ، قم بالتمرير أدناه لترى الوصفات الرائعة الأخرى في هذا الشهر و rsquos Redux!) هنا كان تفكيري ، النبيذ والكحوليات الأخرى تجعل مذاق الطعام أفضل. أو على الأقل هذا & rsquos ما قالته سارة مولتون في IACP قبل بضع سنوات. إنه مثل الروابط لمستقبلات التذوق لدينا ويجعلها بحيث يمكنك تذوق النكهات الأخرى في الطعام. أو على الأقل هذا ما أتذكره عندما كانت تقول شيئًا من هذا القبيل. لذلك بعد تجربة محلول النبيذ هذا ، وحب النتائج ، أعتقد أن المحلول الملحي دفع الكحول إلى الدجاج. لا أعرف على وجه اليقين ، هذا تخمين خالص ، لكنني أعلم أن العصير الناتج مثل الدجاج جيد جدًا. ظللت أفكر أنه كان مثل ابن عم ماء مالح نبيذ ، بطريقة ما.

في الليلة الأولى تناولناها مع فطر سوت & إيكوتيد. يا إلهي! الحب! الحب! الحب! أحب الطريقة التي يأتي بها إكليل الجبل في المحلول الملحي مع كل هذه النكهات اللذيذة. وإذا كنت ترغب حقًا في الحصول على عشاء كامل في المنزل ، فقم بتقديمه مع أفضل سلطة بطاطس منزلية الصنع من إيمفول إيتس. انها & رسكووس خالية من الغلوتين أيضا!

الآن بعد أن علمت أن النبيذ سحري للغاية في محلول ملحي ، أريد أن أجربه مع أنواع أخرى من اللحوم والنبيذ. ما رأيك سيكون مزيجًا جيدًا؟

المزيد من الدجاج المشوي

كل يوم أحلم بالطعام | ليس مشويًا ولكنه لذيذ تمامًا وصيفي المظهر: Easy Low Carb Caprese Chicken


ستيك أرجنتيني مشوي

مكونات:

  • 3 باوند تنورة ستيك
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملح
  • صلصة تشيميتشوري ، الوصفة التالية

صلصة تشيميشوري:

  • 1/2 كوب من خل النبيذ الأحمر
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج (من 1/2 ليمونة)
  • 3/4 كوب بقدونس مفروم طازج
  • 3 ملاعق كبيرة من أوراق الأوريجانو الطازجة المفرومة
  • 2 فص ثوم ، مفروم خشن
  • 1/3 كوب زيت زيتون
  • 1/8 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • ملح وفلفل

الاتجاهات:

  1. سخني الشواية على حرارة عالية أو سخني مقلاة شواء ممزقة حتى تصبح ساخنة جدًا.
  2. افركي شرائح اللحم بزيت الزيتون وتبليها بالملح. اشوي شرائح اللحم لمدة 3 إلى 4 دقائق على كل جانب للحصول على متوسط ​​- نادر إلى متوسط ​​، أو أطول إذا كان متوسط ​​النضج جيدًا أو مطهو جيدًا. تقدم مع صلصة تشيميشوري

صلصة تشيميشوري:

  1. لعمل تشيميشوري ، ضع الخل وعصير الليمون والبقدونس والأوريغانو والثوم في الخلاط والمهروس. مع تشغيل المحرك ، أضيفي زيت الزيتون واخلطي حتى تتماسك الصلصة. نضيف رقائق الفلفل الأحمر والملح والفلفل حسب الرغبة.
  2. ضعه في وعاء محكم وقم بتبريده لمدة تصل إلى يوم واحد. قدميها في درجة حرارة الغرفة.

وصفة من إنجريد هوفمان مقدمة من www.foodnetwork.com


إقران ستيك مشوي وكابيرنت ساوفيجنون

من الحقائق المعروفة أن Cabernet Sauvignon هو المفضل في عالم الطهي لأنه هيكل التانيك الفريد ونكهات الفاكهة الحمراء والسوداء تجعل هذا النبيذ مثاليًا للاقتران مع جميع أنواع الأطباق. ومع ذلك ، فإن هذا اللون الأحمر الغامق لا & # 8217t مع أي شيء يشبهه تمامًا مع شرائح اللحم.

لماذا يعمليقول ريجان جاسبر ، بائع العلامة التجارية لـ True Food Kitchen: "يعرض النمط الكلاسيكي لـ Cabernet Sauvignon فاكهة الكرز الداكنة مع العفص ، تليها القهوة والشوكولاتة في النهاية". "يعمل كإطار ، يمتزج مع النغمات الترابية واللطيفة للحوم البقر ، في حين أن الصلصة الخضراء تنعش الإقران."

  • 2 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة سعف الشمر المفروم
  • 3 ملاعق كبيرة خل نبيذ أحمر
  • 3 ملاعق صغيرة من نبات الكبر ، مغسول ومقطع
  • نصف ملعقة صغيرة معجون الأنشوجة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • رشة من رقائق الفلفل الحار
  • ½ ملعقة صغيرة ملح بحري عالي الجودة بالإضافة إلى إضافات
  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين
  • 1½ رطل من لحم بقري مُغذَّى على العشب ، مُقطَّع ومُقطَّع إلى أربع حصص
  • فلفل أسود طازج

يُمزج البقدونس والكزبرة والشمر والخل والكبر ومعجون الأنشوجة والثوم ورقائق الفلفل الحار والملح ونصف كوب من الزيت في وعاء الخلط. يقلب جيدًا حتى يتجانس. يمكن صنع السالسا قبل يوم واحد. ضعه في الثلاجة في وعاء مغطى.

يتبل اللحم بالملح والفلفل. تخلط بلطف مع ملعقتين كبيرتين متبقيتين من زيت الزيتون ، وتغطى بالتساوي. احرقها على شواية ساخنة لمدة 3 دقائق. اقلبها واطبخها لمدة 1-2 دقيقة. باستخدام مقياس حرارة القراءة الفورية ، اطبخ على درجة حرارة داخلية تبلغ 110 درجة فهرنهايت ، وهي متوسطة الندرة. نقل إلى طبق التقديم. رش مع الصلصة الخضراء. يخدم 4.

Vina Robles 2016 Estate Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 26 دولارًا ، 92 نقطة. تُظهر هذه التعبئة الثراء الذي جعل # 8217s باسو روبلز مشهوراً ، ولكن عند نقطة سعر رائعة & # 8217s للانغماس المتكرر. حبر في الزجاج ، الأنف الخصب المعبأ & # 8217 s يقدم الكرز الأسود المركز والكراميل والكاكاو والقهوة. إنه ناعم وسلس على الحنك ، حيث يتم رفع نكهات كومبوت الكرز الأسود بواسطة اليانسون والقرنفل. المحررين & # 8217 الاختيار. - مات كيتمان


أزواج النبيذ لموسم الشواء - الوصفات

يعد موسم الشواء طريقة رائعة للقاء أصدقائك وعائلتك ، وقضاء بعض الوقت الجيد معًا ، وإظهار مهاراتك الممتازة في الطهي. إنه أيضًا وقت رائع لإظهار مهاراتك في اختيار أزواج النبيذ المثالية.

في حين أن تحضير الطعام ليس بالأمر المهم عادة ، فإن اختيار شيء يتناسب مع النبيذ يمكن أن يكون في نهاية المطاف أمرًا صعبًا للغاية. لا تقلق ، على الرغم من & # 8211 نحن نساندك!

أزواج النبيذ الأحمر

يعرف الكثير من الناس أن أزواج النبيذ الأحمر أفضل مع اللحوم والنبيذ الأبيض & # 8211 مع الأسماك. ومع ذلك ، هذا لا يكفي إذا كنت تريد إثارة إعجاب شخص ما. بدلاً من ذلك ، يجب أن تتعلم عن إقران Pinot Noir بالفطر و Cabernet Sauvignon مع شرائح لحم الضأن المشوية. تابع القراءة واكتشف المزيد من أزواج النبيذ المثيرة للاهتمام لحفلات الشواء المثالية!

كابيرنت ساوفيجنون

ربما تعلم أن النبيذ الأحمر يتناسب بشكل أفضل مع اللحوم ، ولكن من الخطأ الشائع الاعتقاد بأن هذا يعني أنه يجب عليك تقديم كابيرنت ساوفيجنون مع شريحة اللحم. بدلاً من ذلك ، هذا التنوع الأحمر رائع مع قطع لحم الضأن. سيكون القطع الرخامي هو خيارك الأفضل.

بمجرد طهي اللحم بشكل صحيح ، يمكن إحضار النبيذ إلى المائدة لاستكمال الوجبة. النبيذ الأحمر ليس هو الخيار الوحيد ، مع ذلك! يمكنك أيضًا تقديم ساوفيجنون بلانك نيوزيلندي أو شيراز أسترالي.

بينوت نوير

إذا كنت تريد خيارًا أكثر تطوراً ، فيمكنك إقران أي نوع من أنواع Pinot Noir تقريبًا مع أي نوع من أطباق الفطر والسلمون. ومع ذلك ، تذكر أن تستخدم هذا النبيذ باعتدال لأنه يميل إلى أن يكون أغلى بكثير من بعض أنواع النبيذ الأحمر الأخرى.

ميرلوت

عندما يتعلق الأمر بإقران النبيذ الأحمر ، فهناك العديد من الخيارات للاختيار من بينها ، ولكن قد يكون Merlot هو الخيار الأفضل عندما يتعلق الأمر باللحوم والدواجن المشوية. له طعم ناعم ولطيف يجعله مناسبًا حتى لمن يشربون النبيذ عديمي الخبرة. جرب إقران Merlot مع صدور الدجاج أو الديك الرومي واستمتع بالنتائج!

قد يعجبك: كؤوس نبيذ كورنيت برشلونة الجميلة المصنوعة يدويًا

الأحمر زينفاندل

يعمل إقران الزنك الأحمر مع معظم اللحوم المشوية بشكل جيد ، ولكن يتم تحقيق أفضل النتائج عند استخدامه لتكملة طبق ستيك. إذا كنت ترغب في إثارة إعجاب شخص يعرف بالفعل شيئًا أو شيئًا عن النبيذ ، يمكنك محاولة إقران الزين الأحمر مع سرطان البحر!

Pinotage

بقدر ما يتعلق الأمر بالنبيذ الأحمر ، يعتبر Pinotage فريدًا لأنه تم إنشاؤه بالفعل في جنوب إفريقيا في أوائل القرن العشرين عن طريق عبور عنب Pinot Noir و Cinsault. لها نكهة عميقة وتتناسب بشكل جيد مع جميع أنواع اللحوم والدواجن المشوية ولكنها تعمل أيضًا بشكل مثالي جنبًا إلى جنب مع البيتزا والمعكرونة.

أزواج النبيذ الأبيض

شاردونيه

عندما تتعثر في محاولة اكتشاف نوع النبيذ الأبيض الذي يناسب المأكولات البحرية ، فقط تذكر أن شاردونيه هو خيار جيد تقريبًا لأي نوع من المأكولات البحرية التي يمكنك التفكير فيها. وبما أنه يتناسب أيضًا مع الجبن ، فلديك عذر ممتاز لتقديمه مع مقبلات في حفل العشاء التالي في منزلك!

ساوفيجنون بلانك

تعد تعددية استخدامات هذا النبيذ الأبيض الخفيف والفاكهي واحدة من أكبر مزاياها. يمكنك تقديم هذا النبيذ مع الأسماك أو المأكولات البحرية أو الدجاج أو حتى شرائح اللحم. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أنه لا يتناسب مع اللحم البقري المسن.

ريسلينج

يحظى هذا النبيذ الأبيض الحلو بشعبية خاصة خلال فصل الصيف لأنه يتناسب جيدًا مع الوجبات الخفيفة ، مثل تلك القائمة على الفواكه أو الخضار. كما أن إقران ريسلينج بالقريدس المشوي ليس فكرة سيئة أيضًا.

جرب إقرانها مع الأناناس المحمص والمكسرات أو حتى كعك الزنجبيل إذا كنت ترغب في تجربة شيء مختلف. للحصول على أفضل النتائج ، احتفظي بها على الجليد في جميع الأوقات وقدميها مبردة.

الأبيض زينفاندل

يتناسب هذا النبيذ الأبيض الحلو جيدًا مع الفاكهة الطازجة ، لذا فلا عجب أنه مثالي لموسم الصيف. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن إقران الزانديل الأبيض مع القريدس وبلح البحر وأنواع أخرى من المأكولات البحرية يعد فكرة رائعة أيضًا!

كما ترون ، هناك عدد غير قليل من أزواج النبيذ التي يمكنك الاختيار من بينها لموسم الشواء. على سبيل المثال ، إذا كنت ترغب في تقديم أطباق شرائح اللحم ، فإن Red Zin أو Merlot هما أفضل رهاناتك. من ناحية أخرى ، إذا كنت تريد حقًا مفاجأة ضيوفك بالمأكولات البحرية ، فعليك الذهاب إلى White Zinfandel بدلاً من ذلك.

في النهاية ، إذا لم تكن متأكدًا من نوع النبيذ الذي يجب أن تختاره ، فإن اختيار النوع الذي لطالما أعجبك هو دائمًا خيار قابل للتطبيق. بعد كل شيء ، أنت تعرف بالفعل مذاقها ، مما سيجعلك تشعر بالثقة في اختيارك.


الوصفات والاقتران

نظرًا لموقعها داخل Castilla y Leon - سلة الخبز لإسبانيا ، فإن تراث Ribera del Duero الطهوي واسع ومتنوع. يلعب لحم الضأن وأي شيء خارج المشواة دورًا حيويًا في العديد من الاستعدادات الشهيرة في المنطقة. تدور بعض أفضل ذكرياتنا عن زيارات ريبيرا حول حفلات شواء مزارع الكروم المرتجلة مع لحم الضأن المشوي فوق قطع العنب. في الواقع ، Lechazo (لحم الضأن المشوي) من المنطقة له تصنيف محمي خاص به [& hellip]

سندويتشات موجو فيردي

تعد البساطة والمكونات الأصلية عناصر مهمة في العديد من الأطباق الإسبانية الأكثر شهرة ، ونحب الطريقة التي يتم بها تنفيذ هذا المفهوم في ساندويتش موجو فيردي الذي يقدمه الشيف أبريل. إنه التزاوج المثالي بين الرقي والبساطة. احصل على أفضل خبز يمكنك العثور عليه - إنه سر شطيرة لا تُنسى. إذا لم يكن لديك [& hellip]

جنرال تشين للدجاج

يقدم لنا الشيف والبطل المفروم لاني تشين مزيجًا مثاليًا من رويدا مع جنرال تشينز تشيكن. نحن نحب إضافة السامبول (يشار إليها أيضًا باسم سامبال أوليك) ، فهي تذكرنا بالوجبات المريحة في إندونيسيا. ممزوجًا بالعسل وعصير الليمون الطازج ، يخلق مزيجًا مثاليًا من التوابل والحلو. A [& hellip]

Queso & # 038 Birria Tacos

تم اختيار هذه الوصفة اللذيذة (وطبق الراحة المطلق!) من الشيف روزانا ريفيرا كواحدة من الفائزين بالجائزة الكبرى في تحدي RyR Pairing مع Chef’s Roll. مقرها في تامبا والفائزة بالموسم 22 من Beat Bobby Flay ، طورت الشيف Rosana Rivera هذا الطبق اللذيذ كإقران مخصص لتسليط الضوء على [& hellip]

اسكالوب محمر مع صلصة نانتوا ، شمر ، اسكابيش ومانتشيجو

ابتكر الشيف جوزيف مارتينيز ، رئيس الطهاة في Silo Terrance Oyster Bar في سان أنطونيو ، تكساس وصفة الإسكالوب الشهية كإقران مخصص لنبيذ Rueda Verdejo. إنه أمر لذيذ للغاية لدرجة أنه تغلب على العشرات من المنافسين ليصبح أحد الفائزين بالجائزة الكبرى في تحدي Roll RyR Pairing الخاص بالشيف على الصعيد الوطني. [& hellip]

فطر ، لحم مقدد + وعاء أرز بالقرع

مع الأرز كقاعدة لك ، تصبح نكهتك لا حصر لها! في هذه الوصفة ، يضيف لحم الخنزير المقدد المقرمش والفطر الترابي واليقطين نكهة لذيذة لحبوبك التقليدية. قدميها كطبق جانبي أو أضيفي بعض البروتين لوعاء مليء بالحبوب. استمتع بكأس من Ribera Tempranillo قليلاً من الشيخوخة لتكمل [& hellip]

Croquetas de Pollo con Cúrcuma (كروكيت الدجاج بالكركم)

مرحبًا وسائد صغيرة الحجم من البهجة! مقرمش من الخارج ، طري ودسم من الداخل ، سيكون كروكيت الدجاج هذا مقبلاتك الجديدة أو طبق جانبي لجميع التجمعات. للحصول على تجربة إسبانية حقيقية ، اسكب لنفسك كأسًا من ريبيرا تيمبرانيلو الأصغر سنًا ، وهو فاكهة تقدم بسهولة على خشب البلوط. يمكنك أيضًا أن تخدم [& hellip]

جندوفلي بالصلصة الخضراء

الوصف: بعض من أفضل الوجبات من أبسط وأنقى النكهات. محار حلو مطهو على البخار ، رذاذ من صلصة البقدونس الطازجة ، رشة من الليمون اللامع وكوب من الفولاذ المقاوم للصدأ الجاف رويدا فيرديجو - الكمال. اختر نوع Rueda مع حموضة فارقة للحصول على الاقتران الملهم الذي يعمل مع أومامي في المحار. [& hellip]


Fire + Wine: 75 وصفة مملوءة بالدخان من الشواية مع أزواج النبيذ المثالية من Mary Cressler و Sean Martin

هل أنت على استعداد لرفع مستوى لعبة الشواء الخاصة بك؟ كتاب الطبخ هذا من قبل pitmaster و sommier سيحول الشواء في الفناء الخلفي الخاص بك إلى ألذ مكان - مع الوصفات التي تحتفل بالطعام المدخن والمشوي (والنبيذ الذي يتناسب معها بشكل أفضل).

كل منطقة لها تقاليدها الخاصة بالطعام الشواء والشواء والتدخين. الآن يمكن لمنطقة شمال غرب المحيط الهادئ المطالبة بمكانتها على الطاولة بهذه الوصفات التي طورتها السقاة ماري كريسلر وخادم الحرش شون مارتن من بورتلاند ، أوريغون. لا تعتمد هذه الأطباق على الصلصة مثل مدينة كانساس ، وليست مهووسة بلحم البقر تمامًا مثل تكساس ، فهذه الأطباق تجلب الدخان إلى سمك السلمون البري والضلوع وشرائح اللحم والتفاح الطازج والطماطم الموروثة والمكسرات والفاصوليا وحتى وعاء الشوكولاتة. تعتمد أنواع التدليك والزجاج على النكهات الشمالية الغربية مثل صلصة الصويا وإكليل الجبل والتوت البري. سواء كانت المعدات في المنزل عبارة عن شواية غلاية أساسية أو تجهيزات احترافية مع مغذي خشب كهربائي ، فإن التعليمات ستحول حتى المبتدئين إلى سادة الشواية. ووفقًا للمنطقة ، تقترن هذه الوصفات بنبيذ مثل pinot noir و cabernet sauvignon بدلاً من علبة البيرة التقليدية.


الأصناف ذات الصلة

هامبرغر + بوجوليه

تعتبر البرغر من أصناف الشواء في الصيف ، لذا من المناسب أن تتزاوج مع نبيذ الشواء الصيفي رقم واحد: بوجوليه. خفيفة وطازجة وممتعة ، بوجوليه صديقة للغاية للطعام. توقع نكهات الكرز الأحمر والفراولة مع لمسة من النغمات الترابية.

هوت دوج + روز & إيكيوت

الطبقة العلوية تصنع الهوت دوج ، لذا فإن المفتاح هو العثور على نبيذ متعدد الاستخدامات بما يكفي للاقتران مع أي شيء يمكنك تناوله على الكلب. من الصعب أن تخطئ في تناول الورود الجافة والرائحة ، ولكن ابحث عن واحدة لها بعض السمات: المعادن أو الحموضة أو النكهات اللذيذة الفريدة.

ذرة مشوية + شاردونيه

تحتاج الذرة المشوية الحلوة والمالحة والزبدة إلى نبيذ من شأنه أن يبرز النكهات ولكن لا تطغى على النكهات و mdashits ، وهذا هو السبب في أن عمر شاردونيه في الفولاذ أو البلوط القديم هو تطابق طبيعي. لا تزال معظم نباتات شاردونيه غير المطبوخة تمر بعملية التخمير مالولاكتيك ، مما يخلق قوامًا كريميًا زبدانيًا بدون نكهات البلوط من الفانيليا وتوابل الخبز (التي من شأنها أن تطغى على الذرة).


شاهد الفيديو: Vir The Robot Boy New Funny Episode In 2021. Kaun Khatre Mein Hai? Robot Boy (ديسمبر 2021).