وصفات تقليدية

حمص طازج مشوي

حمص طازج مشوي

مكونات

  • 2 ملاعق صغيرة فلفل حريف
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة محمصة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون محمص
  • 1 رطل من الحمص الطازج في القرون

تحضير الوصفة

  • امزج أول 4 مكونات في وعاء صغير ؛ ضع ملح شيلي جانبًا.

  • سخني مقلاة من الحديد الزهر على نار عالية على الموقد أو الشواية حتى التدخين. يُمزج الحمص مع الزيت في وعاء متوسط ​​؛ إرم إلى معطف. العمل على دفعات إذا لزم الأمر ، رتب الحمص في طبقة واحدة في المقلاة. يُطهى مع التحريك عدة مرات ، حتى تنضج القرون وتحمر في البقع ، لمدة دقيقتين تقريبًا. العودة إلى الوعاء يرش الملح الفلفل الحار ، ويعصر الجير فوقها ، ويقلب حتى يتغطى. من المفترض أن يؤكل الحمص مثل ادامامي. لا تأكل القرون.

وصفة تشارلي هولويل ،

المحتوى الغذائي

5 حصص ، حصة واحدة تحتوي على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 150 دهون (جم) 7 دهون مشبعة (جم) 0 كوليسترول (مجم) 0 كربوهيدرات (جم) 14 ألياف غذائية (جم) 10 سكريات (جم) 12 بروتين (جم) 10 صوديوم (ملغ) 470 قسم المراجعات

كوسة مشوية ، حمص حار

اشطف الحمص وانقعه في ماء كافٍ لمدة 6 ساعات حتى يتضاعف حجمه. اشطفها مرة واحدة ، وقم بتغطيتها بالماء المملح قليلًا ، ثم غليها لمدة 1 - 1 ساعة ، حتى تصبح طرية بدرجة كافية للضغط بين إبهامك وسبابتك - اتركها للطهي الزائد وتصبح هريسة. صفيها ووزعيها على قطعة قماش نظيفة لتجف لمدة 15 دقيقة أو نحو ذلك.

ضع زيت عباد الشمس في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف القرفة ، وبمجرد أن ترى فقاعات صغيرة تبدأ بالظهور حول اللحاء ، أضف شرائح الفلفل الحار وأوراق الكاري (قد تتلاشى هذه الشرائح أثناء وضعها في المقلاة ، لذا ابتعد سريعًا أو اجعل الغطاء جاهزًا كدرع). بمجرد أن يتحول لون قشر الفلفل إلى اللون الأبيض ، أزل الفلفل وأوراق الكاري واحتفظ بها في وقت لاحق.

نضيف بذور الكمون ، ونتركها تنضج لمدة 10-15 ثانية ، ثم نضيف البصل ونصف الكركم. قلبيها ثم أضيفي الحمص. يُطهى لمدة 8-10 دقائق على نار متوسطة مع تحريك المزيج برفق.

أضف نصف ملعقة صغيرة ملح وبقية الكركم ، تذوق واضبط التتبيل حسب رغبتك. إزالة من المقلاة وتوضع جانبا.

لتحضير الكوسة ، تُحمص بذور الكمون جافة ، ثم تُطحن في مدقة مع القرنفل. أضيفي التوابل المطحونة إلى زيت الزيتون ، ثم استخدمي فرشاة المعجنات لدهن شرائح الكوسة على كلا الجانبين.

ضعي شرائح الكوسة في مقلاة أو على الشواية واطهيها حتى تحصلي على خطوط الفحم الرائعة.

ضعي بعض شرائح الكوسة في طبق التقديم ، ورشي القليل من رقائق ملح البحر وبعض الحمص الحار ، ثم رشيها فوق بعض الزبيب والكزبرة الطازجة وبراعم الخردل. استمر في وضع طبقة من الكوسة والحمص على الطبق. وزعي عليها أوراق الكاري المقلية والفلفل الحار.


طريقة

نضع الكسكس في وعاء صغير ، نضيف رشة ملح وفلفل ونسكب على مرق الخضار الساخن. يقلب جيداً ، يغطى بورق لاصق ويترك جانباً.

لتتبيلة الأعشاب ، ضعي 200 مل / 7 أونصات سائلة من الماء ، وخل النبيذ ، ومسحوق الثوم ، والأعشاب المجففة ، والتحلية والملح في قدر صغير واتركيه على نار هادئة. ارفعي النار عن النار ، واخفقي معجون دقيق الذرة ، ثم أعيديها إلى النار واتركيها على النار لمدة 1-2 دقيقة ، أو حتى تتكاثف قليلاً. يُسكب في إبريق ويُترك ليبرد ، ثم يُضاف البقدونس المفروم.

نضع كل الخضار في وعاء كبير وتتبل بالملح والفلفل. سخني مقلاة كبيرة على نار عالية ، ثم رش حوالي 20 بخاخة من الزيت. ضعي حوالي نصف الخضار في المقلاة ، مع الحرص على عدم ازدحامها ، ورشها بـ 20 رشّة أخرى من الزيت.

يُطهى لمدة 4-5 دقائق على كل جانب ، حتى ينضج مع بعض خطوط الفحم ، ثم يُرفع إلى طبق. كرر مع باقي الخضار.

نقطع الحلوم إلى نصفين بالطول ثم نقطع كل نصف إلى 6 شرائح. رشي مقلاة بالزيت مرة أخرى وضعي شرائح الحلوم في المقلاة. يُطهى على نار عالية لمدة 6 دقائق على كل جانب.

يُقلب الكسكس بالشوكة ويوضع في طبق كبير. ضعي فوقها الخضار المشوي وجبن الحلوم ، ثم اقطعي الريحان وأوراق النعناع ووزعيه فوق الفلفل الحار ، إذا كنت تستخدمينه. رشي 6 ملاعق كبيرة من تتبيلة الأعشاب على كل شيء وقدميه.


فتة دجاج لبنانية

هذه هي النسخة المشرقية من الثاليد ، المصنوعة من دجاج الكورنيش كبديل للحمل. من بين جميع أنواع الفتة ، فهي الأخف وزنا ، خاصة إذا كنت تحمص الخبز كما أفعل بدلاً من قليه.

في الليلة السابقة ، ضعي الحمص في وعاء كبير ، أضيفي الماء ليغطيه 2.5 سم وقلبي مع صودا الخبز. دعنا نقف بين عشية وضحاها.

يصفى ويشطف الحمص. ضعيها في قدر كبير وغطيها بالمياه العذبة بحوالي بوصة واحدة. يُغلى المزيج على نار متوسطة ، ثم يُغطّى ويُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج الحمص ، لمدة ساعة تقريبًا.

في هذه الأثناء ، ضعي الدواجن و 4 أكواب من الماء في قدر كبير وضعيها على نار متوسطة. عندما يوشك الماء على الغليان ، قم بإزالة الرغوة من على السطح. نضيف عيدان القرفة وتتبل بالملح. غطي القدر واتركيه ينضج مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج اللحم لمدة 45 دقيقة.

باستخدام ملعقة أو عنكبوت ، انقل الدواجن من المرق إلى لوح التقطيع واتركها تبرد لفترة وجيزة. إذا كنت تستخدم الدجاج ، فقم بفصلها إلى قطع كاملة من الساق والثدي ، ثم قم بإزالة جلودها والتخلص منها. في حالة استخدام أفخاذ الدجاج وأعواد الأفخاذ ، قم ببساطة بإزالة جلودها والتخلص منها. صفي المرق في قدر نظيف ضحل وأضف قطع اللحم مرة أخرى. يُرفع الحمص بملعقة مثقوبة ويُضاف إلى اللحم والمرق أيضًا. (في هذه المرحلة ، يمكنك وضع اللحم والحمص جانبًا حتى تصبح جاهزًا لتقديم الفتة. غالبًا ما أقوم بتحضير اللحم والحمص في اليوم السابق وإعادة تسخين الطبق وتجميعه قبل التقديم مباشرة).

سخني الفرن إلى 425 درجة. انشر الصنوبر على صينية خبز وحمصها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، من 5 إلى 6 دقائق انقل الصنوبر إلى وعاء. توضع أقراص البيتا على صينية الخبز وتحمصها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نقل إلى الرف واتركه يبرد. في هذه الأثناء ، يُمزج الزبادي والثوم في وعاء ويتبل بالملح.

قسمي خبز البيتا المحمص إلى قطع صغيرة الحجم ووزعيه على قاع طبق التقديم الكبير. باستخدام ملعقة مثقوبة ، وزعي اللحم والحمص فوق الخبز ، ثم رشي 2 أو 3 ملاعق كبيرة من مرق الدجاج على اللحم والحمص. يُوزّع مزيج الزبادي على الوجه ، ثم يُنثر حبات الصنوبر المقلية في جميع أنحاء الزبادي. قدميها على الفور.


فطر الهريسة المشوي على خبز رقيق مع حمص بالزبدة المدخنة وتغميس بالنعناع

الشمس مشرقة والشواء في الهواء. أنا أحب شريحة لحم القرنبيط الجيدة أو سيخ التوفو المقرمش & # 8211 لكني أعتقد أنه من الصعب التغلب على الفطر العصير الرائع.

لذا أعطيك & # 8211 BBQ Harissa Mushroom على خبز رقيق مع حمص بالزبدة المدخن وتغميس بالنعناع. تم نقع الفطر في حريصا مما يضيف أطنانًا من النكهة ، ثم يتم شويها أو طهيها على الباربكيو & # 8211.

إنها رائعة في البرجر ، لكني أحبها مع خبز مسطح رقيق ، وبعض الحمص المغطى بالزبدة والزبدة المدخنة ثم تعلوها صلصة الخيار بالنعناع الطازج. مزيج القوام والنكهات رائع.

من الجيد نقع الفطر لمدة ساعة على الأقل ، لكن لا داعي للذعر إذا لم يكن لديك الوقت.

Flatbread - استبدل خبز البرجر بخيار برجر الفطر اللذيذ

أو استخدم الحنطة السوداء للحصول على نسخة خالية من الغلوتين أو خبز الفطر الرائع الخاص بي

Butterbeans & # 8211 استبدل الحمص أو البازلاء المجمدة

هم وجبة في حد ذاتها ولكن هيريس بعض الإضافات الجميلة لعيد الصيف

شواء جزر قوس قزح وشمندر مع الشمندر والجوز والحمص وغوماشيو

كوسة مشوية ، بطاطا مشوية مقرمشة ، سلطة شمر وبازلاء بيستو

مشوي قرنبيط وكوسة وبيستو بالثوم البري وسلطة فول الزبدة

أنا أحب تمامًا رؤية إبداعاتك الرائعة على وسائل التواصل الاجتماعي ، لذا استمر في وضع علامة علي وسأحاول أن أفضل إعادة نشر ومشاركةrebelrecipes #rebelrecipes إرسال كل الحب ، Niki xxx


الوصفة: أفخاذ الدجاج مع الحمص لذيذ

أفخاذ دجاج بالحمص & # 8211 يوفر الحمص ما يكفي من النشا للدجاج ، لذلك ليست هناك حاجة للأرز أو البطاطس. يحتاج الطبق إلى القليل من اللون الأخضر ، وهو ما يتم إنجازه ببراعة ، ضع أفخاذ الدجاج في الوعاء وقلّب حتى يتغطى تمامًا بالتوابل. يمكنك القيام بذلك قبل عدة ساعات ، أو قبل الطهي مباشرة. تحظى الكزبرة بشعبية كبيرة في الطبخ الآسيوي واللاتيني. تُستخدم أوراقها النيئة لإضافة نكهة طازجة ومشرقة إلى الأطباق المطبوخة ، بينما تستخدم جذورها في صنع عجائن الكاري التايلاندية.

قلبي الخضار والحمص بزيت الزيتون والملح ثم طبقي الخليط بالتساوي على الصينية. توضع أفخاذ الدجاج فوق مزيج راتاتوي الحمص. دواجن ، دجاج ، حمص ، بذور شمر ، ليمون ، زبادي ، عشاء ، غداء ، أيام الأسبوع ، طبق رئيسي. أفخاذ الدجاج المثالية مع قائمة ونهج الحمص هو تتويج للتوصيات الصغيرة التي تعلمتها في السنوات الست الماضية. أفخاذ الدجاج مع الحمص هي بالتأكيد تحدٍ للتحضير لعطلة نهاية الأسبوع ، والذي يمكن أن يوضح أنك قد تحتاج إلى بضع ساعات لأدائه ، ولكن عندما تكون قد انتهيت من الإستراتيجية ، يمكنك قلي عدة مجموعات في أي وقت للنزهات المنزلية أو ربما لديك مناطق باردة للاستهلاك من صندوق الثلج لمجرد نزوة.

في هذا البرنامج التعليمي ، نخطط لتوجيهك إلى الخطوات الواجب اتخاذها أفخاذ الدجاج مع الحمص في المنزل بمكونات بسيطة ، تمامًا مثل المطاعم الصينية. لي أفخاذ دجاج بالحمص الوصفة هي الأفضل على هذا الكوكب!

سأدربك أيضًا على كيفية استخدام بقايا الأرز المطهو ​​على البخار والتأكد من أنه وجبة شهية ورخيصة ولذيذة لجميع أفراد الأسرة!

حاولت تطبيق كمية أقل من الماء عن المعتاد ، وهو ما تم اقتراحه في مكان آخر. كان يتم تقديمه قليلاً في بعض الأحيان ، لكن في مناسبات مختلفة ، كان علي أن أدمج المزيد والمزيد من الماء أثناء طهي الكينوا. بعد ذلك ، امتصت الكينوا المجففة الكثير من الصلصة التي أضفتها لاحقًا.

لماذا يجب أفخاذ الدجاج مع الحمص؟

سواء كان منزلك بمفردك أو كنت أحد الوالدين النشطين ، فإن تحديد الوقت والقوة الكافيين لتنظيم وجبات الطعام المطبوخة في المنزل قد يبدو مهمة صعبة. في نهاية الوقت العصيب ، قد تواجه تجربة تناول الطعام بالخارج أو طلب الطعام مثل الخيار الأسرع والأسهل. لكن الطعام الجاهز والسهل قد يكون له تكلفة كبيرة على أعصابك وصحتك.

عادة ما تعمل المطاعم على طعام أكثر مما يجب أن تأكله. تقدم العديد من المطاعم كميات يمكن أن تكون أكبر بمرتين إلى ثلاث مرات من الإرشادات الغذائية الموصى بها. يشجعك ذلك على تناول أكثر بكثير مما تتناوله في المنزل ، مما يؤثر سلبًا على محيط الخصر لديك وضغط الجسم وخطر الإصابة بمرض السكري.

عندما تقوم بإعداد الأطعمة الخاصة بك ، يكون لديك المزيد من التعامل مع المكونات. من خلال التحضير بمفردك ، يمكنك التأكد من تناولك أنت وعائلتك وجبات صحية جديدة. يمكن أن يساعدك ذلك على الظهور والاستمتاع بصحة أفضل ، وتعزيز طاقتك ، ودعم دهونك ومزاجك ، وتعزيز راحتك ومرونتك في مواجهة التوتر.

يمكنك عمل أفخاذ الدجاج باستخدام الحمص 8 مكونات و 5 خطوات. هنا كيف تطبخه.

مقادير أفخاذ الدجاج بالحمص:

  1. أنت بحاجة إلى 1 رطل من العظام على أفخاذ الدجاج.
  2. 2 ملاعق كبيرة من الملح.
  3. 1 ملعقة كبيرة من الفلفل المطحون.
  4. تحضير علبة واحدة من الحمص المصفى.
  5. تحتاج 0.5 من البصل إلى شرائح.
  6. # 8217s 1 ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأحمر.
  7. # 8217s 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  8. 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

ملح كوشير وفلفل مطحون طازج. أفخاذ دجاج مشوية مع الحمص ، فلفل بيكيلو و صوص الليمون. لا تتحول تلقائيًا إلى صدور الدجاج فوق أجزاء أخرى من الطائر. أفخاذ الدجاج لذيذة بشكل رائع أيضًا ، ولأنها أكثر ثراءً وقوة ، يمكنها مواجهة النكهات القوية بشكل أفضل.

أفخاذ الدجاج مع الحمص تعليمات:

  1. بصل + خل نبيذ أحمر + عصير ليمون. دعها ترتاح ..
  2. دجاج + 1 ملعقة ملح + فلفل ..
  3. يُسخّن الزيت في مقلاة آمنة للفرن ويُضاف جانب جلد الدجاج إلى الأسفل. تقلى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. نحن نبحث عن جلد بني ذهبي مقرمش. اقلب الوجه الآخر واتركه يقلى لمدة 5 دقائق. اخرج الدجاج من المقلاة ..
  4. يقلى البصل في نفس المقلاة ويضاف الملح المتبقي. بعد دقيقتين يضاف الحمص. تقلى لمدة 5 دقائق ..
  5. أضف الدجاج مرة أخرى إلى المقلاة. ضع كل شيء في طبقة واحدة. تخبز في الفرن على 425 فهرنهايت لمدة 15 دقيقة ..

هل تبحث عن أفكار سهلة لعشاء الدجاج؟ أفخاذ الدجاج المقرمشة مع وصفة مقلاة الحمص المدخن من CountryLiving.com هي الأفضل. أفخاذ الدجاج المقرمشة مع الحمص المدخن. قم بالإحماء والاسترخاء مع هذه الوجبة البسيطة التي تستغرق أسبوعًا. يستفيد طبق الدجاج السهل هذا استفادة كاملة من هذا الثنائي الديناميت ، مع نكهة الهريسة والعسل قاعدة من الحمص والطماطم بالإضافة إلى أنه بمثابة توابل لأفخاذ الدجاج.

أرخص أكل الوجبات السريعة من أفخاذ الدجاج مع الحمص

للوهلة الأولى ، قد يبدو أن تناول الطعام في مطعم للوجبات السريعة أرخص من تحضير وجبة منزلية. لكن هذا نادرًا ما يحدث. كشفت دراسة أجرتها كلية الصحة المجتمعية بجامعة واشنطن أن الأشخاص الذين يصنعون في المنزل أكثر استعدادًا للحصول على أفضل صحة على جميع الأنظمة الغذائية دون نفقات طعام أكبر. كشفت دراسة أخرى أن الطهاة المنزليين المتكررين ينفقون حوالي 60 دولارًا شهريًا على الطعام أقل من أولئك الذين يأكلون بالخارج كثيرًا.

لا أفهم كيفية صنع أفخاذ الدجاج بالحمص

  • إذا كنت مهددًا بفرصة التخطيط لطعام مطبوخ في المنزل ، فمن الضروري أن تتذكر أن التحضير ليس علمًا صحيحًا.
  • غالبًا ما يكون من الجيد تمامًا تفويت أحد المكونات أو استبدال شيء بأفخاذ دجاج أخرى بالحمص.
  • ابحث على الخط أو احصل على كتاب طبخ أساسي للحصول على أفكار وصفات سهلة.
  • مثل هذا الشيء إلى حد كبير ، فكلما صنعت أكثر ، كلما أصبحت أكبر & # 8217. حتى عندما تكون هاويًا كاملاً في مطبخك ، ستتقن قريبًا بعض الوجبات السريعة والمتوازنة.

ما الوصفة التي يجب أن أستخدمها مع أفخاذ الدجاج بالحمص؟

تحتوي الزيوت الطبيعية مثل زيت الكانولا والخضروات وغاز الفول السوداني على مواد دخان أعلى مما يجعلها مناسبة لخبز الدجاج. تعرف على المزيد حول اختيار الزيت المناسب للقلي.

ما يجب وما يجب فعله عند تحضير أفخاذ الدجاج بالحمص

  • تأكد من أن كل شيء مثلج في صندوق أو كيس قابل للغلق.
  • يحتاج لحم البقر بشكل خاص إلى لفه بشكل صحيح.
  • اصنع الخبز مباشرة من الثلاجة ، تحث خطة مكافحة الهدر.
  • اعلم أن مثل هذا الشيء الذي يحتوي على نسبة عالية من الماء ، مثل الخس ، لن يكون مشابهًا بعد أن يكون جليديًا ثم يذوب.
  • حاول تجميد كل شيء عندما يكون طازجًا. قم بإذابة اللحم البقري تمامًا قبل التحضير ، ولكن يمكن خبز الأشياء الأخرى مثل الخبز المحمص مباشرة من الفريزر.
  • لا تقم أبدًا بإعادة تجميد اللحوم النيئة التي كانت مثلجة ثم تم إذابتها & # 8211 ، ومع ذلك ، يمكنك تجميد اللحوم المطبوخة التي تم تجميدها عندما كانت نيئة.
  • تأكد من عدم تحميل الثلاجة حتى تكون ممتلئة بحيث لا يمكن تدوير الهواء.

نصائح للبدء!

ركز على المكونات الجديدة والصحية. إن طهي الوجبات الخفيفة الحلوة مثل البراونيز والكعك والوجبات الخفيفة لن يدعم صحتك أو محيط خصرك. وبالمثل ، فإن إدخال الكثير من السكر أو الصوديوم قد يحول عشاءًا صحيًا مطبوخًا في المنزل إلى عشاء غير صحي. للتأكد من أن وجباتك جيدة لك بالإضافة إلى كونها لذيذة ، ابدأ بمواد صحية ونكهة بالأعشاب بدلاً من السكر أو الملح.

من خلال المخزون إلى المواد الغذائية الأساسية. تعتبر المكونات مثل الحبوب والمعكرونة وزيت جوز الهند والأعشاب والدقيق ومكعبات المخزون من العناصر الأساسية التي من المحتمل أن تستخدمها بانتظام. قد يكون الاحتفاظ بأكواب التونة والفاصوليا والطماطم وأكياس الخضر الجليدية في متناول اليد مفيدًا في سرقة الأطعمة السريعة عندما يتم إرسالك للوقت.

امنح نفسك بعض الفسحة. لا بأس في حرق الحبوب أو الإفراط في طهي الخضار. بعد عدة محاولات ، من المؤكد أن تصبح أبسط وأسرع وأجمل!


ملخص الوصفة

  • 1 (15 أونصة) يمكن الفاصوليا ، مصفاة
  • 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • ملعقة صغيرة قرنفل مطحون (اختياري)
  • 3 بيضات مخفوقة
  • نصف كوب سكر أبيض
  • 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز الخالي من الغلوتين
  • 1 برتقالة ، مبشورة ومعصورة

سخني الفرن على درجة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن صينية كيك مربعة مقاس 8 بوصات أو اربطها بورق الزبدة.

قم بمعالجة حبوب الحمص في معالج الطعام حتى تصبح ناعمة. أضيفي القرفة والقرنفل واخلطيهم حتى يتجانسوا. أضيفي البيض والسكر والبيكنج باودر وقشر البرتقال حتى يتجانس الخليط. يقلب عصير البرتقال مع خليط الجاربانزو. صب الخليط في المقلاة المحضرة.

تُخبز في الفرن المُسخن مسبقًا حتى يتم إدخال عود أسنان في المركز ويخرج نظيفًا ، حوالي 50 دقيقة. تُرفع الكيك عن القالب وتُترك لتبرد تماماً على رف سلكي قبل تقطيعها إلى مربعات.


كاليماري مشوي مع مكرونة بالحمص والسبانخ

جفف أنابيب الكالاماري جيدًا ثم رطبها بالقليل من الزيت واقليها في مقلاة ساخنة جدًا حتى تبدأ في الالتقاط - الطهي الزائد سيقوي الكالاماري.
انقلي الكاليماري إلى وعاء وضعيه في التتبيلة. قلبي السبانخ والحمص في المعكرونة الساخنة وصفيها ، لكن احتفظي ببعض ماء المعكرونة.
تُسكب حبار الكاليماري فوق حصص المعكرونة. إذا لزم الأمر ، قم بفكه بالقليل من زيت الزيتون أو ماء المعكرونة المحفوظ.

بقايا الطعام؟ بالنسبة لسلطة المعكرونة ، أضيفي الكثير من الجرجير وقلبي مع المزيد من زيت الزيتون أو المزيد من صلصة الثوم. أو أضفه إلى مرق السمك الساخن وضع فوقه المايونيز لتحضير شوربة سريعة.

لكل وجبة: 2484.1 كيلو جول ، 26.6 جرام بروتين ، 19.6 جرام دهون ، 75 جرام كربوهيدرات

تأخذ TASTE:
هذه طريقة رائعة لطهي الكالاماري - فقط لاحظ أن صينية الخبز لطيفة وساخنة.

وصفة من: Phillippa Cheifitz اعرض جميع الوصفات

مساهمة منتظمة في TASTE Phillippa هي مؤلفة وكاتبة طعام شهيرة من جنوب إفريقيا ، وقد فازت بالعديد من الجوائز ، سواء لمجلاتها أو كتب الطبخ الخاصة بها.


الحمص الطازج المشوي - الوصفات

على مدار الأسبوع الماضي ، كان من دواعي سروري العمل مع Simply Beef and Lamb لمشاركة وصفات لذيذة ليست فقط لذيذة ولكنها صحية وسريعة وسهلة التحضير. يمكنك العثور على الوصفة الأولى التي نشرتها للحصول على سلطة ستيك عطرية لذيذة مع الفريكة والشيميشوري هنا ، والوصفة الثانية لـ Pan Seared Coconut Cannon of Lamb مع Puy Lentils هنا.

تستغرق كل هذه الوصفات أقل من 30 دقيقة للتحضير والطهي ، لذا ستكون وجبات مسائية ممتازة. بالإضافة إلى كونه مصدرًا رائعًا للبروتين لإبقائك ممتلئًا لفترة أطول ، يحتوي لحم البقر والضأن على العناصر الغذائية الأساسية حيث يعتبر لحم البقر مصدرًا ممتازًا للحديد الذي يدعم نظام المناعة ومستويات الطاقة. نظرًا لأن مستويات الحديد لدي منخفضة قليلاً ، فقد أضفت المزيد من اللحم البقري إلى نظامي الغذائي ووصفات مثل هذه بالتأكيد تلهمني لتجربة أشياء مختلفة!

عند شراء لحم البقر والضأن ، تأكد من البحث عن شعار Red Tractor ، مما يعني أن المنتج قد تم ضمانه من خلال المعايير بما في ذلك إمكانية تتبع الحيوانات من المزرعة إلى العبوات ، ورعاية الحيوانات ، وحماية البيئة وسلامة الغذاء. يمكنك معرفة المزيد عن شعار Red Tractor وما يعنيه هنا.

قد تكون هذه الوصفة هي المفضلة لدي من بين الثلاثة التي نشرتها هذا الأسبوع الماضي. لم أجرب أبدًا اللحم البقري أو الضأن في طبق ممزوج بالفاصوليا ، لكنني حقًا استلهمت هذا الطبق!

لحم بقري مشوي مع بروكلي مقرمش وحمص

الكمية تكفي 2
وقت التحضير: 30 دقيقة
وقت الطهي لشريحة لحم الفيليه:
نادر: 3-4 دقائق على كل جانب
وسط: 4-5 دقائق على كل جانب
نحن سوف: 6-7 دقائق على كل جانب

مكونات
2 × 150 جم / 5 أونصات من شرائح اللحم فيليه أو 2 × 175 جم / 6 أونصات من شرائح الحديد المسطحة الخالية من الدهون
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
لتحضير البروكلي المقرمش:
2 رأس بروكلي
1 فص ثوم مقشر ومفروم ناعماً
10 مل / 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
30 مل / 2 ملعقة كبيرة زيت لفت
عصير نصف ليمونة
1 x 400 غ علبة حمص مصفاة
2 بصل أخضر مفروم ناعماً
للتتبيلة:
30 مل / 2 ملعقة كبيرة نبيذ أبيض أو خل عصير التفاح
15 مل / 1 ملعقة كبيرة سائل عسل
15 مل / 1 ملعقة كبيرة زيت لفت
رشة رقائق الفلفل الحار المجفف
أوراق نعناع طازجة للتزيين
أوراق نعناع طازجة للتزيين

تعليمات
1. أخرج شرائح اللحم من الثلاجة قبل 20 دقيقة على الأقل من الطهي لرفع درجة حرارة الغرفة.
2. لتحضير البروكلي ، سخن الفرن على درجة حرارة 6 ، 200 درجة مئوية ، 400 درجة فهرنهايت.
3. اقطع جذع البروكلي إلى نصفين ، بدءًا من الساق ، ثم قطّع كل نصف إلى نصفين مرة أخرى للحصول على شريحتين سميكتين من كل بخار. احتفظي بأي زهيرات من البروكلي ، ضعيها في الثلاجة واستخدميها لاحقًا. ضع شرائح البروكلي على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
4. في وعاء صغير ، اخلطي الثوم والكمون ونصف الزيت وعصير الليمون معًا وادهنوا البروكلي على كلا الجانبين. تحمص لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها بني. اقلب شرائح البروكلي على الوجه وأضف الحمص واطبخها لمدة 5 دقائق أخرى.
5. في هذه الأثناء ، سخني مقلاة غير لاصقة حتى تصبح ساخنة.
6. ضعي شرائح اللحم على لوح التقطيع ، وادهنها بالباقي من الزيت وتبليها بالملح والفلفل.
7. اطبخي على شرائح اللحم حسب تفضيلاتك. انقلي المزيج إلى طبق دافئ ، وغطيه بورق الألمنيوم واتركيه يرتاح لمدة 5-10 دقائق (للحديد المسطح) أو 2-3 (لشريحة لحم الفيليه).
8. في وعاء صغير نخلط مكونات الصلصة معا.
9. قدمي شرائح اللحم فوق شرائح البروكلي ، وضعي الحمص حولها ، ورشي عليها الصلصة. يُزين بأوراق النعناع وعباد الشمس أو بذور اليقطين.

لكل ما تحتاج لمعرفته حول لحوم البقر والضأن بما في ذلك مجموعة من الوصفات اللذيذة الأخرى ، تحقق من موقع Simply Beef and Lamb.

هل سبق لك أن جربت الجمع بين اللحم البقري أو الضأن مع الفول والبقوليات في وصفة من قبل؟


شاهد الفيديو: الحمص كنز البروتين - فوائد واضرار الحمص - الحمص للتخسيس - الحمص بديل الاندومي (ديسمبر 2021).